Det finns få mer lugnande komfortmat än gammaldags strimlad kyckling smörgåsar. Detta recept består av strimlad kyckling tillagad i en krämig sås och serveras på en rostat bulle. Kanske är den bästa delen av denna måltid att dessa smörgåsar är nästan lika enkla att göra som de är att äta.
Saker du behöver
- 3 pund hel kyckling eller 4 hela kycklingbröst
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 2 till 3 selleri stjälkar (valfritt)
- 1/2 kopp skivade morötter (tillval)
- 1/2 kopp hackad lök (valfritt)
- 2 burkar kondenserad gräddsoppa (grädde av selleri, svampgrädde eller grädde med kyckling eller en kombination av två av dem)
- 6 hamburgarbullar, delade
- Persilja (valfritt)
- Paprika (valfritt)
Lägg kycklingen i en stor kruka och täck den med vatten. Tillsätt salt och peppar. Du kan lägga till ytterligare smak genom att inkludera selleri stjälkar, skivade morötter och lök, om så önskas. Sätt potten med kyckling på spisen och koka upp. Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda under omrörning ibland tills köttet och benen börjar falla isär, ungefär en timme.
Töm av kycklingen och reservera 1/2 kopp buljongen. Spara resten av buljongen för alla recept som kräver kyckling. Låt kycklingen svalna ordentligt.
Dra bort huden från kycklingen och ta bort köttet från benen. Kasta huden och benen. Strimla köttet genom att dra det isär med två gafflar.
Lägg kycklingen i en kastrull eller en långsam spis med den reserverade buljongen och de kondenserade sopporna. Om du planerar att värma kycklingblandningen i långsam spis under en längre tid, tillsätt ytterligare vätska efter behov, eftersom vätskor tenderar att avdunsta. Rör om kycklingen, buljongen och sopporna tills de blandats ordentligt. Värm upp kycklingblandningen tills den är bubblande och varm. Tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak, om det behövs.
Rostade hamburgarbullarna och ordna dem på serveringsplattor. Sked kycklingblandningen över toppen av varje bulle. Du kan strö lite persilja eller paprika ovanpå för att lägga till lite färg. Detta recept serverar sex personer med två öppna smörgåsar per person.
Tips & varningar
- Om du vill lägga till lite crunch, rör i en halv kopp krossade potatischiper eller kex innan du skedar blandningen över hamburgarbullarna.
- Om du har bråttom kan du ersätta en förkokt kyckling och fortsätta med steg 3 och lägga till konserverad buljong till kycklingblandningen i steg 4.
- Du kan också ersätta konserverad kyckling med hela kycklingen. Fyra 6-ounce burkar med kyckling med vätska bör replikera detta recept. Fortsätt med steg 4.
