En stor skål med pasta är svår att vägra, men det är ibland svårare att hindra dig själv från att känna några beklagelser efter måltiden: måltiden var för tung, för saknade grönsaker, för mycket . Men att ersätta pastan med zoodles - aka, zucchininudlar - ger den perfekta lösningen för en lättare "pasta" -rätt som fortfarande är full av smak. Skruva upp zucchinin genom en trendig spiralisator för att skapa långa "nudlar" i skörden och stek sedan trådarna i varm olivolja. De något al dente zoodles, blandade med en tjock och salta marinara-sås, är en härlig kombination som du vill smaka omedelbart. Och när skålen är tom kommer du helt enkelt att känna dig nöjd.
Saker du behöver
- 3-4 zucchini, spiraliserade
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 vitlök, fin tärnad
- 5 kryddnejlikor vitlök, hackad
- 1 (28 ounce) kan tärda tomater
- 1 (15 ounce) kan krossade tomater
- 2 matskedar tomatpuré
- 4 tsk färsk basilika, chiffonade, plus tillägg för garnering
- 4 teskedar färsk persilja, hackad
- 2 teskedar torkad oregano
- Salt och peppar, efter smak
- Strimlad parmesan, för garnering
- Spiralizer eller julienne peeler
Steg 1: Spiralisera Zucchini
Med hjälp av en spiralisator skapar du nudlar ur zucchinin genom att vrida grönsaken med handen på den övre eller mellersta delen av verktyget (beroende på vilken typ du har). Upprepa denna process med resten av zucchini. Lägg alla zoodlarna i en skål och lägg åt sidan.
Steg 2: Söt löken och vitlök
Värm 2 msk olivolja i en medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt tärnad lök och kok den tills den är genomskinlig och aromatisk, eller i cirka 3 till 4 minuter. Tillsätt därefter den hackade vitlök och koka ytterligare 1 till 2 minuter.
Steg 3: Lägg till tomater och örter
Häll burkarna med tärda tomater, krossade tomater och 2 matskedar tomatpuré i pannan och blanda. Tillsätt sedan basilika, persilja och oregano. Krydda såsen med salt och peppar.
Steg 4: Tjocka såsen
Sänk ner värmen till att sjuda och koka marinarasås i ytterligare 30 till 45 minuter tills den är tjock.
Steg 5: Sauté the Zoodles
När såsen nästan är färdig tillagad, värma ett dopp olivolja i en medelstor eller stor stekpanna. När oljan är varm, tillsätt zoodles och koka i 2 till 3 minuter tills de är lite mjukna. Avlägsna omedelbart från värmen.
Steg 6: Blanda tillsammans och servera
Lägg zoodles till marinarasås och släng ihop. Servera zoodlarna varma och garnera med parmesan och en nypa basilika.
