Dill pickles är enkla att göra.
En syltad gurka, vanligtvis känd helt enkelt som en betning, görs genom att blöta en gurka i en saltlösning eller vinägerlösning och låta den jäsas. De vanligaste picklerecepten är dill pickles och bröd och smör pickles. Dill pickles är gjorda med vitlök och dill ogräs i en saltlake. Dill pickles kan användas i många recept och är också populärt ätit på egen hand. Bröd och smör pickles är sötare, på grund av socker i saltlaken. Bröd- och smörslipor är läckra ovanpå en smörgås eller hamburgare eller hackad och tillsatt potatissallad.
Saker du behöver
- Dill Pickles:
- Pickling gurkor
- Massa färsk dill
- Vitlöksklyftor
- Små varma paprika
- 2 qt. vatten
- 1 qt. cider vinäger
- 1 c. konserveringssalt
- Bröd och smör pickles:
- 25 tunt skivade gurkor
- 6 tunna skivade lökar
- 2 tärnad grön paprika
- 4 hackade kryddnejlikor vitlök
- ½ kopp salt
- 3 koppar cider vinäger
- 5 koppar socker
- 2 msk. senapsfrö
- 1 ½ tsk. selleri frö
- ½ tsk. hela kryddnejlika
- 1 msk. gurkmeja
Dill
Välj fasta och färska gurkor.
Tvätta gurkorna och packa i konservburkar. Du kan sylt gurkorna hela, i spjut eller skivad beroende på vad du föredrar. Förbered gurkorna på det sätt du önskar och packa dem sedan i konservburkarna.
Tillsätt 1 kvistdill, 2 vitlöksklyftor och en liten peppar i varje burk. Lägg till 3 kryddnejlikor om du föredrar en starkare vitlöksmak. Om du bara vill ha vanliga dill pickles, lämna vitlök ur burkarna.
Koka upp vatten, vinäger och salt tillsammans. Konserveringssalt skiljer sig från bordsalt - det är viktigt att använda konserveringssalt. Om du använder bordsalt kommer picklesna att krympa och bli mörka. De flesta livsmedelsbutiker har konserveringssalt.
Häll den varma blandningen över gurkorna och försegla locken på burkarna. Picklesna är färdiga att äta inom 3 till 4 veckor.
Bröd och smör
Tvätta och skär gurkor i önskad form. Blanda gurkor, lök, paprika, vitlök och salt tillsammans och låt sitta otäckt i 3 timmar.
Blanda cider vinäger, socker, senapsfrö, selleri frön, hela kryddnejlika och gurkmeja när gurka blandningen har stått i 3 timmar. Koka blandningen.
Andra människor läser
Hur man gör kylskåpslipor som förblir friska- Hur man bevarar gurkor
Tappa vätska från gurka-blandningen och rör sedan in den i den kokande vinägerblandningen. Fortsätt låta gurkorna värma men ta bort potten från värmen strax innan blandningen börjar koka igen.
Packa i konservburkar och försegla med färska konservburkar.
Kyl kärlen i kylskåp i minst 2 dagar innan servering.
