Hur man gör svenska Sylta

Hur man gör svenska Sylta. Sylta är ett traditionellt svenskt recept som ofta finns på ett skandinaviskt julsmorgasbord. Även kallad huvudost eller en gelé med kött, serveras sylta tillsammans med andra kött som skinka och korv och äts ofta med senap. Om du vill skapa en traditionell svensk måltid eller bara prova ett okänt recept kan du göra svensk sylta med följande anvisningar.

Saker du behöver

• 2 kg. fläsk skuldra
• 1 kg kalvkött
• 4 koppar vatten
• 1 hackad medium lök
• 4 vitlöksklyftor vitlök
• 5 kryddor
• 1 laurblad

• 1 omsluta vanligt gelatin
• ¼ kopp vatten
• 1 ton. vinäger
• 1 tsk. salt-
• Salt
• Peppar

Köp köttet för det här geléta brödet. Köttet från svinhuvudet är det traditionella köttet för syltaproduktionen, men det är ofta svårt att komma med i dessa dagar, så de flesta kockar föredrar att ersätta kalvkött och fläskskuldra. Två pund. av fläskskuldra och 1 kg kalvköttskaft är tillräckligt.

Ta bort fett från griskött. Värm upp köttet i 4 koppar vatten kryddat med en medelstärkad lök, ett lagerblad, 4 kryddnejlikor och 6 hela kryddor. Salt och peppar tills det kokar. Stäng ner värmen till att sjuda efter kokning och koka tills köttet är mjukt, vilket skulle ta ungefär en och en halv timme.

Stäng av värmen och låt den svalna lite innan du hanterar. Ta bort köttet från benen. Hacka köttet väl eller bearbeta fint med en matprocessor.

Sila buljongen och kasta löken och smaksättningen.

Lös upp ett kuvert av ofärgat gelatin i ½ kopp vatten i en kastrull på låg värme.

Kombinera kött, gelatin, 2 ½ koppar buljong, 1 msk. vinäger och 1 tsk. salt tillsammans. Lägg blandningen i en oljad limpanna. Täck med plastfolie.

Placera sylta i kylen och kyl i 6 timmar eller tills den är fast.

Andra människor läser

• Hur man lagar svensk korv
• Hur man ordnar ett kallskuret fat

Ta bort den svenska sylta från limpannan på ett serveringsfat. Pynt med inlagda rödbetor om så önskas.

Tips & varningar

• Svensk sylta fryser inte bra.

• Var försiktig när du arbetar med det heta köttet.