Willow Tree Poultry Farm i Attleboro, Massachusetts har sålt sin välsmakande kycklingsallad i och runt New England under de senaste 50 åren eller så. Om du har en sug efter denna smaskiga smörgåsbredd men inte kan komma till en livsmedelsbutik som säljer sakerna, kan du alltid beställa den från Willow Tree-webbplatsen i behållarstorlekar som sträcker sig från blygsamma (15 oz.) Till extrema ( 10 gallon). Om du emellertid föredrar att prova att skapa en liknande kycklingsallad på egen hand, kan du prova det här receptet.
Saker du behöver
- 2 hela stora benfria, hudlösa kycklingbröst
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/4 hackad selleri
- 2 msk. hackad lök
- 1 msk. brunt socker
- 1/8 tsk. vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak
Koka kycklingbrösten tills de är mjuka, men se till att de inte blir för torra. En bra metod för att laga dem för att säkerställa fukt är att tjuva dem i vatten eller kycklingrör - bringa vätskan i koka, vrid sedan ner den till en sjuda, tillsätt kycklingen och låt den sjunka i sju minuter. Täck sedan pannan ordentligt, ta bort den från värmen och låt kycklingen sitta i den varma vätskan i 1/2 timme till en timme.
Ta bort kycklingen från den heta vätskan och låt den sitta lite tills den är sval nog att röra och har torkat. När kycklingen har svalnat, strimla den för hand tills den når önskad konsistens. Du kan också, om du vill, använda en stativblandare (som en Kitchenaid) för att strimla kycklingen - för att göra detta, dela kycklingen för hand i grova bitar och slå sedan dessa bitar med paddelfästet på medelhastighet tills din kyckling är strimlad.
Överför den strimlade kycklingen i en skål. Bland majonnäs i kycklingen tills rivorna är jämnt belagda.
Rör den hackade selleri och lök i kycklingblandningen. Krydda det med brunt socker, vitlökspulver och salt och peppar efter smak.
Höla kycklingsallad på en skiva bröd eller en rull, linda den i en tortilla, fylla i en pitabröd eller skopa den på en salladskiva. Om du föredrar kan du bara äta det direkt ur skålen.
Tips & varningar
- För att minska mängden fett och kalorier kan du använda majonnäs med låg fetthalt eller ersätta nonfett vanlig yoghurt för en del av majonnäs
- Att lägga till extra grönsaker (mer lök och selleri, eller kanske hackad äpple eller skalade druvor) kommer också att minska kalorierna och ge näringsmässiga fördelar
