Vänd stekt räka till en hälsosam maträtt utan att ge avkall på den krispiga strukturen.
Undvik högfett, friterad räka. Genom att steka ugnen får du samma crunchy beläggning med en bråkdel av fettet och kalorierna från friteringen. Hemligheten med ugnsstekt räka ligger i att uppnå samma typ av crunch för beläggningen som du får med djupstekning. Panko-brödsmulor, ibland kallade japanska brödsmulor, ger räkorna en lätt, krispig konsistens från ugnsstekning.
Saker du behöver
- 3 grunt skålar
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 kopp flytande äggersättning eller 2 ägg, slagen
- 1 tsk. salt-
- 1/2 kopp panko bröd smulor
- Baker's kylställ (tillval)
- Bakplåten
- 1 pund skalad, planerad räka med svansar
Ställ in en bryggstation. Lägg mjölet i en skål. Kombinera äggen eller äggersättningen och saltet i en andra skål och lägg pankobrödsmulorna i en tredje skål.
Placera bakarens kylställ på bakplåten så att fötterna på kylstället eller kanten på bakplåten håller stativet hängande ovanför arket. Detta håller räkorna krispiga genom att låta vätskor rinna bort från räkor. Använd en slaktkanna om du inte har ett kylställ.
Muddra räkorna i mjölet för att belägga dem och sänk sedan räkorna i äggblandningen.
Rulla de äggbelagda räkorna i smulorna i den tredje skålen.
Överför den panerade räkor till bakplattan ovanpå bakplåten.
Kyl räkor i en timme för att låta brödet fästa.
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Andra människor läser
Bakade Panko Pork Loin Chops- Shake 'N Bake Vägbeskrivning
Stek räkorna på bakplattan över bakplåten i 15 till 20 minuter eller tills de är gyllenbruna och räkens inre är ogenomskinlig. Servera räkorna varma eller vid rumstemperatur med tartar eller cocktail sås, om så önskas.
Tips & varningar
- Tillsätt extra punch i pankobrödbeläggningen med en 1/2 kopp krossad potatischips. Lägg till kryddor som 1 tsk. paprika till ägget.
