Inlagd broccoli och blomkål sätter en ny snurr på en gammal favorit.
Om du och din familj är trött på att äta vanlig ångad broccoli och blomkål finns det många alternativa tillagningsmetoder som du kan försöka krydda dessa vanliga grönsaker. Att beta din broccoli och blomkålen tillför den med en behaglig skarp smak och bevarar den i upp till ett år. Betning är också ett bra sätt att se till att din familj kan njuta av broccoli och blomkål året runt.
Saker du behöver
- 1 huvud broccoli
- 1 huvud blomkål
- Kniv
- 1 liten gul lök
- 8 koppar vatten
- 6 koppar vit vinäger
- 6 msk. kosher salt
- Kastrull
- 5 1-qt. murar burkar med lock
- Stor kruka
- 10 tsk. betningskryddor
- 2 tsk. röd paprika flingor
- 2 tsk. torkad timjan
Välj färska huvud av broccoli och blomkål. Du kommer att kunna känna färskhet genom att kontrollera för snäva blommor som klamrar fast vid stjälken. Välj inte broccoli eller blomkål som har halta stjälkar eller bruna fläckar.
Tvätta grönsakerna och hacka broccolin och blomkålen i små floretter. Du kan hugga och knipa stjälkarna eller kasta dem, beroende på vad du föredrar. Skala löken, skiv den i hälften, skär sedan varje hälft i tunna halvmånar och lägg åt sidan.
Tillsätt vatten, vinäger och kosher salt i en kastrull och koka tills det bara kokar och stäng sedan av värmen.
Rengör dina murburkar genom att doppa dem ned i en stor koka kokande vatten i minst 30 sekunder. Ta bort dem från det kokande vattnet med hjälp av ett par tångar och lägg dem åt sidan för att torka.
Mät ut betningskryddorna, torkad timjan och röd paprika-flingor i en liten skål under omrörning för att kombinera. Dela kryddblandningen jämnt i burkarna. Dela lökskivorna jämnt mellan burkarna och lägg dem ovanpå kryddblandningen. Packa lätt broccoli- och blomkålflororna i burkarna.
Häll betningvätskan i burkarna och fyll dem till toppen. Rengör fälgarna på burkarna med en ren handduk. Täck burkarna ordentligt och sänk ner burkarna helt i en kruka med sjuttande vatten i 10 minuter. Ta bort burkarna från potten med tång och sätt ut på disken för att svalna innan du förvarar i ett skafferi eller skåp.
Låt picklesna saltla i två till tre veckor innan de konsumeras. Förvara dina pickles på en sval, mörk plats i upp till ett år. När du öppnar en burk ska du förvara i kylen.
Tips & varningar
- Följ steg 1-5 för att tillverka kylkakor. Fyll burkarna med saltlösning, försegla burkarna löst med locken och förvara i kylen. Låt picklesna saltla i två dagar innan de öppnas och ät dem inom en månad.
