Använd tandpetare för att förvandla enkla ost-hors d'oeuvres till mini-skulpturer.
Oavsett om det är enkelt eller komplicerat, förrätter handlar om variation. Inkludera hors d'oeuvres som du gör själv såväl som butiksköpta livsmedel; och ta hänsyn till färg, smak, konsistens och temperatur i både matvarorna själva och i hur du serverar dem. Tänk också på säkerheten när du planerar att värma livsmedel, eller bringa dem till rumstemperatur före den festen: Förgänglig mat är bara säker i 2 timmar ur kylen innan bakterier börjar snabbt föröka sig.
Antal per person
Den enda skillnaden mellan hor d'oeuvres som serveras före middagen och de som serveras på egen hand för en cocktailfest är mängden att inkludera. Planera på cirka 6 aptitretare för varje person, per timme, för en cocktailfest; och halva det beloppet om du planerar att servera middag också. Exkludera skålar med nötter eller oliver från dina beräkningar i båda fallen.
Serverar bitar
Att planera för presentation av aptitretare är nästan lika viktigt som att planera maten själv. För en avslappnad grillplats i trädgården, servera hors d'oeuvres på rottingplattor, färgglada tennbrickor och plastskålar. För ett elegant cocktailparty, använd dina bästa plattor och glasskålar. Om du äger roliga serveringsstycken är det tillräckligt för att servera en viss mat; använd snygga glasögon för små portioner av en mjuk soppa, eller förrättskedar med en servering med en enda köttbulle eller en munfull seviche.
Hemmagjorda behandlar
De flesta gäster tycker om att ha minst 1 hors d'oeuvre som du har gjort speciellt för festen. Förberedande aptitretare kan innehålla mini-quichebitar bakade i butiksköpta filylskal. Närmare festtiden börjar du göra grillad bruschetta toppad med rostade körsbärstomater som du har klippt i hälften och bakat i en 300-graders Fahrenheit ugn i 1 timme - servera antingen hors d'oeuvre varma eller vid rumstemperatur.
Butiksköpt mat
Högkvalitativa oliver, marinerade svampar, smakfull ost, parmesanbrödpinnar och kronärtskockor är livsmedel som är något svåra att tillverka, men som är lätta att köpa och smakar bra. Tvätt och torkning är de enda ansträngningarna du behöver göra för att visa selleri stjälkar, baby morötter och rädisor, men även enkla grönsaker verkar speciellt stående i klara glas och serveras med en blå ost dopp.
