Tryckkokning tar arbetet ur kokningen. När alla ingredienser har tillsatts och trycket har ställts in; allt som är kvar är tiden. Även om nästan vad som helst kan kokas i en tryckkokare; en huvudrätt med kyckling och potatis är ett av de snabbaste och lättaste recepten att förbereda. Så länge du är uppmärksam på tryckinställningar, tillagningstider och flytande mängder; en läcker och enkel måltid blir din på kort tid med minimal ansträngning.
Saker du behöver
- Skillet (valfritt)
- 1/2 kopp matolja
- 3 till 4 lbs. kycklingbröst, ben-in
- 4 till 5 små till medelstora potatis
- 2 1/2 koppar kyckling
- 1 tsk. smaksättning av fjäderfä
- 1/2 tsk. havssalt (valfritt)
- 1/2 tsk. svartpeppar
- 1 tsk. vitlökspulver
- Timer
Lägg matolja till en stekpanna och värm till medelhög.
Lägg till kycklingbröst. Smörj på varje sida av kycklingbröstet i fyra till fem minuter för att försegla juicer. Ta bort från stekpannan. Sätt kycklingen åt sidan för att svalna.
Tvätta, men skal inte, fyra till fem små till medelstora potatis. Pucka flera hål i potatisen med en gaffel för att undvika splitpotatis i tryckkokaren senare. Avsätta.
Tillsätt kycklingrör och kryddor i tryckkokaren.
Tillsätt kyckling och potatis.
Se till att locket är ordentligt tätat.
Ställ in högt tryck och koka i 10 till 12 minuter. Vissa tryckkokare har inställningar för automatisk frisättning. Kontrollera bruksanvisningen för att avgöra vilken som skulle motsvara 10 till 12 minuters matlagning vid högt tryck.
Tips & varningar
- Ha alltid en timer tillgänglig för att beräkna olika tillagningstider mellan kött och grönsaker.
- När du försöker bestämma hur många en måltid kommer att matas, kom ihåg att 6-liters tryckkokaren är standard för de flesta recept.
- När du väljer en spis ska du köpa en med värmebeständiga handtag och ett låslock. Om du väljer en med rostfritt stålkonstruktion kan du använda samma kruka för sautering om det behövs. Välj också en med en avtagbar tryckregulator som kan justeras från lågt till högt beroende på önskat tryck för ditt recept.
- Se alltid till att locket till tryckkokaren är ordentligt fast innan tillagningen och att det inte finns några skador på tätningen.
- Öppna aldrig din spis innan trycket inuti har utjämnats; se ägarmanualen för riktiga riktlinjer.
- Var alltid försiktig när du lyfter vikten från din spis innan du öppnar; det höga trycket och den extremt heta ångan från spisen kan orsaka allvarliga brännskador.
