Att röka din skinka är ett bra sätt att lägga till mer smak på köttet medan du värmer upp den för att servera. Förbered din skinka som du skulle göra för ugnen, värm upp din rökare och några timmar senare får du en "smälta i munnen" bit fläsk.
Saker du behöver
- Elektrisk rökare
- Skinka
- Enkel gnugga
- ELLER
- Enkel glasyr
- Kötttermometer
Hur man röker en skinka i en elektrisk rökare
Förbered din elektriska rökare: Förbered din rökare genom att kontrollera mängden lavabergar i botten och se till att det finns tillräckligt med vätska i vattenpannan. Du behöver inte använda vatten; Du kan använda valfri vätska som du tror kommer att ge smak. Både äpple- och ananasjuicer går bra med fläsk. Efter att din rökare har värmt något placerar du träflis på lavabergarna. Hickory, mesquite och apple är alla populära val.
Förbereda din skinka: Ta bort skinkan från förpackningen. Välj om du vill använda en gnugga eller glasyr.
Enkel gnugga 1/4 c salt 1/4 c peppar 1/4 c brunt socker 1/4 c paprika Enkel glasyr 1 c brunt socker 1/2 c senap ELLER 1/2 c juice Om du använder en gnugga, massera över hela skinkan innan du placerar den i din rökare. Om du använder en glasyr väntar du på tills skinkan bara har 2 timmar kvar att laga.
Att veta att du skinkar är klar: Elektriska rökare körs normalt vid en konstant temperatur och spärrar utanför elementen. Väder och var du placerar din rökare kan alla påverka temperaturen på din rökare. Om din rökare körs vid en konstant temperatur på cirka 210 grader, måste din skinka laga mat i 1 timme per pund; Om din rökare inte körs med en konstant temperatur måste du kontrollera den tills den når en intern temperatur på 160 grader. Kontrollera också att det finns vätska i vattenpannan så att köttet inte torkar ut. Låt din skinka vila innan du snider.
Tips & varningar
- Var alltid försiktig när du använder någon form av rökare.
