Mozzarella är en mjuk, mildsmakande ost som har sitt ursprung i Italien. Det ska serveras så färskt som möjligt och därför köpas i små mängder. Rester ska förvaras i kylskåpet och normalt lagras mozzarella i vatten. Om vattnet som täcker osten blir ogenomskinligt, byt ut det med rent vatten.
Saker du behöver
- Plastfolie
- skål
Packa in resterna ost hårt i plastfolie. Om osten såldes i en saltlake eller vätska, placera osten och vätskan i en glas- eller keramikskål och linda in plast över toppen av skålen. Detta hjälper till att förhindra att osten torkar ut. Ju mer osten torkar, desto snabbare kommer smaken att försämras.
Placera i kylen i upp till två dagar. Mozzarellaost ska förvaras i en ostlåda eller en mycket kall del av kylen
Ta ut osten från kylen och låt den värmas till rumstemperatur innan servering.
Förpacka hårt i plast och lägg den i frysen snarare än i kylen om du inte kan använda mozzarellaosten på några dagar. Smaken försämras fortfarande, men inte i samma utsträckning. Ta bort från frysen när den är redo att serveras och låt osten tina upp i kylen. Fryst mozzarellaost används bäst i kokta livsmedel, till exempel på pizza eller pasta.
Tips & varningar
- Smaken på färsk mozzarella försämras snabbt efter två dagar i kylen.
