Vid 0 grader Fahrenheit eller därunder förblir frusen fisk säker på obestämd tid. Men efter en tidsperiod minskar fiskens kvalitet. Leta efter tecken på fiskens yta för att avgöra om du kan använda den. Beroende på ditt recept kan fisken fungera bra med några få ändringar, eller det kan behöva kastas i soporna.
Typisk lagringslivslängd
Olika sorter av fisk kvarstår bra i frysen under olika längder. Till exempel behåller lax sin kvalitet under två till tre månader, medan torsken förblir bra i sex till åtta månader . Använd antingen fisken i frysen före utgången eller planera att använda fisken på ett sätt där mjuk eller svampig textur inte spelar någon roll, som i en fiskpaté som serveras med kex eller grönsaker.
Tecken på förstörelse
Tecknen på dålig fryst fisk beror på om den är frusen eller tinad. I fryst fisk, leta efter:
- Vitaktig eller gråbrun torr, flingor eller lappar, kallad frysbränning, vid kanterna på fisken eller över ytan, vilket tyder på att de fiskar har torkat ut. Skär bort de torra delarna av fisken.
- Lättare vikt än fisken hade när du placerade den i frysen, ett tecken på att fukten i fisken har förångats. Du kan fortfarande laga fisken, men det kan vara tuffare än mjukt.
När du har tinat upp fisken, leta efter dessa tecken och kasta bort fisken om du ser dem:
- En slemmig film över fiskens yta, vilket indikerar förekomsten av bakterier.
- En lukt av ammoniak eller fiskighet.
Tips
Djupfryst fisk kan gå illa om frysen slutar fungera under strömavbrott. Om du misstänker att fisken har tinat och fryst, kasta den för att vara på den säkra sidan - bakterier växer snabbt inom två timmar vid temperaturer till och med lite över 40 grader F, enligt US Service Food and Inspection Service.
Tina frusen fisk
Om din fiskfilet är tillräckligt tunn kan du laga den direkt från frysen. Kok fisken omedelbart efter att den har tinats eller lägg den i kylen. Du har några alternativ att tina fisk säkert:
- Tina fisken över natten i kylen . Lägg den i en skål eller på en tallrik för att fånga droppar.
- Placera fisken i en lufttät påse och doppa den i kallt vatten. Om det tar mer än 30 minuter att tina upp för fisken, byt ut vattnet för att säkerställa att det förblir kallt.
- Mikrovågsugn fisken med 1 minuts intervall tills den tinar. några kvarvarande iskristaller är bra.
Varning
När du tinar frysta fiskar, tina den aldrig vid rumstemperatur på köksbänken. Mängden bakterier på livsmedel vid rumstemperatur kan fördubblas inom 20 minuter, enligt webbplatsen Foodsafety.gov.
