Håll din crawfish sparka tills du lagar mat.
Oavsett om du kallar dem kräftor, kräftor eller crawdads, måste du hålla dina kräftdjur sparka tills du lagar dem. De liknar små hummer, men dessa skaldjur från sötvatten kommer till ett lägre pris och har en sötare smak. Enligt webbplatsen Chow.com kommer 90 procent av kommersiellt skördad crawfish från Louisiana, men de finns också i hela Europa, Asien och resten av USA. Totalt finns det 400 olika kräftarter över hela världen, varav 250 finns i Nordamerika. Liksom frukt och grönsaker har levande kräftor en säsong. Leta efter dem på fiskmarknader och skaldjursbutiker under våren från mars till juni.
Saker du behöver
- Kräfta
- Kylare
- Säckväv säck
- Fryst gel kall förpackning
- Tejp
- Grunt behållare
- Tidning
Placera levande kräftor i en tom kylare för att transportera dem.
Dampa en säckvävssäck med vatten och drapera den över kräftorna i kylaren för att hålla gälarna fuktiga.
Tejp en fryst gel kall förpackning på lockets insida för att kyla kylarens inre. Använd en kall kallpackning i samma storlek som locket på kylaren, eller använd flera för att täcka hela ytan.
Överför crawfish från kylaren till en grund behållare och täck den med fuktig tidning. Förvara denna behållare i kylskåpet i högst 24 timmar efter inköp, inklusive transporttid. Förbered den levande kräftan enligt ditt favoritrecept.
