Rik, krämig gelato är den ultimata sommardesserten.
Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Total tid: 9 timmar 40 minuter Ingredienser c. socker 2 msk. majsstärkelse 1/4 tsk. Kosher salt 3 c. tung kräm 2 c. helmjölk 1 stor vaniljböna 8 stora äggulor Vägbeskrivning- Vispa ihop de tre första ingredienserna i en stor, tung kastrull. Vispa in grädde, mjölk och vaniljböna. Låt koka på medelhög värme under omrörning ofta, 4 minuter eller tills sockret har upplösts. Vispa gradvis 1 kopp varm grädde blandning i äggulor. Vispa äggula blandningen i återstående grädde blandning. Låt koka på medelhög värme, vispa konstant, 8 till 10 minuter eller tills blandningen förtjockas och täcker en sked.
- Häll genom en fin trådnätfilter i en skål och kasta bort fasta ämnen. Kyl helt. Kyl 8 till 24 timmar eller tills mycket kallt.
- Häll blandningen i en skål med en elektrisk glassmaskin; process enligt tillverkarens anvisningar. Frys en timme innan servering. Förvara upp till 1 vecka.
