Blanda upp familjemiddagen med en läcker snurr på det älskade kött- och potatiskomboet.
Utbyte: 4 portioner Totaltid: 0 timmar 40 minuter Ingredienser 1/4 c.finhackad rödlök
2 msk.vitt vinäger
Kosher salt och nymalet svartpeppar
5 msk.olivolja, uppdelad
1 pundbaby Yukon guldpotatis, halverad
1 pundsmå rädisor, kvarterade
8små (ca 3/4-tum tjocka) ben-i-lamm ländkotletter (cirka 2 pund totalt)
1/4 c.färsk mynta, hackad
2 oz.feta, smulat (ca 1/4 kopp)
Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 400 ° F. Kombinera lök och vinäger i en skål. Krydda med salt och peppar. Låt stå 20 minuter.
- Täck en kantad bakplåt med 2 matskedar olja. Tillsätt potatis och krydda med salt och peppar; ordna skurna sidor nedåt. Stek 10 minuter. Lägg rädisor i pannan och rost tills potatisen är gyllenbrun och rädisorna är mjuka, 14 till 16 minuter.
- Värm 1 msk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda lammet med salt och peppar. Koka till önskad grad av doneness, 3 till 5 minuter per sida för medium-sällsynta; överför till ett fat.
- Tillsätt mynta, feta och återstående 2 matskedar olja i lökblandningen. Servera lammet med topp och grönsaker tillsammans.
