Strö över topparna på dessa muffins med socker precis innan bakningen ger dem en extra krispig konsistens.
Cal / Serv: 250 Utbyten: 12 Ingredienser 2 1/4 c. allmjöl 3 msk. mjöl för alla ändamål 1/4 c. socker 1 1/2 msk. bakpulver 1 1/2 tsk. salt 2 stora ägg 3/4 c. gräddfil 1/2 c. osaltat smör 1 msk. osaltat smör c. mjölk 3 msk. citronsaft 1 1/2 msk. citronskal 1 1/2 c. färska blåbär 3 tsk. socker (valfritt) Vägbeskrivning- Gör smeten: Värm ugnen till 400 grader F. Täck lätt en muffinsflaska med 12 koppar med kokspray från vegetabilisk olja. Avsätta. Kombinera 2 1/4 koppar mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål och lägg åt sidan. Vispa ihop en ägg, gräddfil, smör, mjölk, citronsaft och zest i en medium skål. Rör äggblandningen med en gaffel i mjölblandningen tills den bara är kombinerad. Övermixa inte. I en liten skål kombinerar du resterande 3 matskedar mjöl och blåbär, kastar för att täcka och vik försiktigt i smeten.
- Grädda muffinsen: Sked 1/3 kopp smet i förberedda muffinkoppar. Strö socker jämnt över varje fylld muffinkopp, om så önskas. Grädda muffinsen tills topparna är gyllene - 30 till 35 minuter. Kyl 5 minuter på en trådhylla. Lossa kanterna och vänd muffinsen ut på racket för att svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
