Hummer svansar smakar bra stekt i en konvektionsugn
Om du vill skapa en imponerande måltid som tar mycket liten ansträngning kan hummersvansar knappast slås. Hummer finns på de flesta fiskmarknader eller livsmedelsbutiker och för att göra det ännu enklare kan du köpa hummersvansar som redan har tagits bort från hummeren för dig. Hummersvansar är bra när de köps färska eller frysta. Med bara några snabba steg kan du skapa en elegant måltid i konvektionsugnen som knappt tar någon tid alls.
Saker du behöver
- Hummer svansar, färska eller frysta
- Cookie ark
- Matlagningssax eller tung sax
- Smör
- Persilja
- Salt
- Peppar
Förvärm konvektionsugnsslamren. Flytta ett ugnsställ till ugns övre del så att hummersvansarna kommer att sitta cirka 6 tum från slaktkroken.
Sätt i matlagningssaxarna under skalet på hummeren i den breda änden av svansen (inte svansänden) och gör ett snitt ner mitt på hummersvansen från ena änden till den andra. Knäck försiktigt upp skalet och lämna köttet i skalet. Vid denna punkt kan du antingen lämna hummeren som den är, eller så kan du använda en gaffel för att försiktigt lyfta mer av det okokta köttet ur slitsen i skalet och vila det på toppen av skalet. Detta skapar en elegant köttkrona på skalet när den har kokts.
Placera hummersvansarna på en smord bakplåt. Se till att svansen är minst några centimeter från varandra så att de lagar jämnt.
Smält 1 matsked smör för varje hummer i mikrovågsugnen eller på spisen. När smöret har smält, skumma du allt smörskum från ytan på smöret och strö en nypa salt och smör i det återstående smöret. Pressa citron i smörblandningen med 1/4 av en citron för varje hummersvans.
Häll smörblandningen över hummersvansarna. Du kan också borsta smöret med en matborste. Strö färsk eller torkad persilja över hummersvansarna med en tesked färsk persilja eller en nypa torr persilja för varje svans.
Sätt hummersvansar under ugnspannan och låt dem koka i sju till 10 minuter, beroende på svansstorleken. Titta på hummer noggrant eftersom du inte vill överkoka svansarna. När hummerskalet har blivit en ljusröd färg och köttet inte längre är klart, ta bort svansarna och servera.
Tips & varningar
- Var försiktig så att du inte kokar över hummerhalterna. Överkokt hummer är gummiaktig. Var försiktig när du arbetar med en varm ugn.
