Kärnmjölken i den här läckra citronkakan ger en fuktig men fluffig smula. Tidssparare: För kaka när som helst, gör detta framåt och frys det. Lacka in helt kylda lager i plastfolie; förvara fryst i upp till 4 månader. Tina och frost efter önskemål.
Cal / Serv: 458 Utbyte: 1 Förberedelsetid: 1 timme 15 minuter Tillagningstid: 0 timmar 50 minuter Total tid: 2 timmar 25 minuter Ingredienser 3 c. kakamjöl 1 1/2 tsk. bakpulver 1 tsk. salt 1/2 tsk. bakpulver 1 c. smör 2 1/2 c. socker 5 ägg 1/2 tsk. vaniljextrakt 1/4 c. citronsaft 3/4 c. Kärnmjölk Nästan hemlagad smörkrämfyllning: Citronsyra, hallon sylt eller glasyranvisningar- Värm ugnen till 350 grader F. Smör och mjöl 2 pergament-pappersfodrade 8-tums kakapannor. Avsätta.
- Sikt mjöl, bakpulver, salt och bakpulver tillsammans. Avsätta. Pisk smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt med hjälp av en mixer på medelhastighet. Tillsätt äggen, en åt gången. Slå in vaniljextraktet. Sänk blandarens hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen med tredjedelar, alternerande med citronsaft och kärnmjölk.
- Dela smeten mellan kokkärlen. Grädda tills den är gyllene och en tandpetare testar ren, cirka 45 till 50 minuter. Kyl i pannorna på ett trådhylla i 20 minuter. Ta bort kakorna och svalna helt.
- Dela kakor i fyra lager med en lång radad kniv. Fyll på med citronsyra, sylt eller glasyr. Applicera smulorlag och nästan hemmagjord smörkrämfrostning (se nedan) och dekorera efter önskemål.
Näringsinformation är baserad på en 2-tums skiva kaka.
- Så här applicerar du smulorlagret och frostningen: 1. TRIMMA toppen av kakan med en lång räfflad kniv så att den blir jämn. Vänd (botten blir toppen) för att skapa en plan yta. 2. SKÄR tårta i hälften; sprida den ena halvan med glasyr, citronmassan eller sylt 3. TOP med den andra hälften och smulla sedan över med ett tunt lager glasyr. 4. STARTA på sidan och applicera ett 1/4-tums tjockt lager glasyr, lite åt gången och håll den offset spateln vertikalt. 5. Flytta en tesked genom glasyren för att skapa virvlar i S-form.
