Dessa fluffiga kakor toppade med sommarbär är den ultimata övergivenheten!
Cal / Serv: 387 Utbyte: 5 ingredienser 9 msk. smör 3/4 c. mjöl 1 1/4 c. färskt bröd smulor 1/2 tsk. bakpulver 1/4 tsk. salt c. socker 1 ägg 5 msk. citronsaft 1 msk. citronskal 4 äggviter 2 1/4 c. Färska bär 2 msk. apelsinsmak likör 1 msk. ingefära anvisningar- Med 1 msk smör, täck lätt fem 6-ounce ramekins och lägg åt sidan. Fyll en 9- till 13-tums panna med vatten, sätt i en trådhylla i botten av pannan och bringa vattnet att koka över hög värme. Sänk värmen till låg. Sikt mjöl, brödsmulor, bakpulver och salt tillsammans och lägg åt sidan. Pisk återstående smör och 1/3 kopp socker tillsammans i en stor skål med en mixer på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägget och bland tills det bara är kombinerat. Tillsätt mjölblandningen, 1 msk citronsaft och citronskal och blanda bara för att kombinera. Pisk äggvita i en stor skål med en mixeruppsättning på hög hastighet tills styva toppar bildas. Vik försiktigt äggvitarna i smeten tills de ingår. Dela kakan smeten jämnt mellan ramekins och täcka var och en med aluminiumfolie. Överför ramekins till den förberedda pannan. Täck tätt med ett lock eller aluminiumfolie, öka värmen till medium och ånga i 20 till 25 minuter. Ta bort pannan från värmen, ta bort locket och folien och täck med en fuktig trasa. Kyl till rumstemperatur och ta bort kakorna från ramekins. Kombinera bär, likör, återstående citronsaft, 1/4 kopp socker och ingefära och mosa lätt. Låt blandningen stå tills bärsaft börjar släppa ut - cirka 30 minuter. Sked bär och deras juice över kakor och servera.
