En citronmarinad och beläggning ger dessa krispiga stekta kycklingbröst sin tangy smak.
Cal / Serv: 334 Utbyte: 8 Ingredienser 8 ben-i kycklingbrösthalvor 1/2 c. citronsaft 1 stort ägg c. unsifted mjöl för alla ändamål c. råa bröd smulor 1 msk. riven citronskorpa 2 tsk. hackad färsk dill (eller 1/4 tesked torkad dillweed) 1 tsk. salt 1/2 tsk. slipad svartpeppar 2 msk. smör 2 msk. oliv- eller vegetabilisk olja Citronskivor (tillval) Färska dillkvistar (valfritt) Vägbeskrivning- I 13- till 9-tums icke-metallisk maträtt, ordna kyckling, kött sida nedåt. Tillsätt citronsaft. Täck fatet med plastfolie och kyl i en timme för att marinera kycklingen.
- Ta bort kycklingen från marinaden; klappa torrt med pappershanddukar. Reserv marinad. (Citronsaften har gjort kycklingen vit och mindre blank, liksom att ha gett den smak.)
- I äggplatta, slå ägg med 1/4 kopp reserverad citronsaft marinad. Kombinera mjöl, brödsmulor, citronsvamp, dill, salt och peppar i plastpåse.
- Doppa varje kycklingbröst i äggblandningen, skaka sedan i smulblandningen. Värm hälften av smör och olja i stora, tunga stekpannor. Tillsätt kycklingbröst och koka på medelhög värme tills de är gyllene - cirka 8 till 10 minuter. Vänd kyckling; tillsätt återstående smör och olja. Koka tills kycklingen har kokats igenom - 13 till 15 minuter längre.
- Servera kyckling garnerad med citronskivor och färska dillkvistar, om så önskas.
