Denna kycklingsoppa kommer säkert att värma hjärtan och magen!
Cal / Serv: 366 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Totaltid: 0 timmar 45 minuter Ingredienser Soppa 2 msk. olivolja 3 medelstora morötter 3 stjälkar selleri 1/2 medium lök 3 vitlöksklyftan 8 c. kycklingsbuljong med låg natrium 3 benfria, skinnfria kycklingbröst 2 laurbærblad 3 kvist färsk timjan Kosher salt Nymalet svartpeppar c. orzo 4 c. packad färsk baby spenat 3 msk. färsk dill 1 msk. finrivet citronskal 2 msk. färsk citronsaft Vitlöksrostat bröd 1 kg bagett 1/4 c. olivolja 2 kryddnejlika vitlök saltpeppar Instruktioner- Värm olja i en nederländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt morötter, selleri, lök och vitlök och sauté tills lökarna är mjuka, 4 till 6 minuter. Tillsätt buljong, kyckling, lagerblad och timjan. Krydda med salt och peppar. Täck och koka. Sänk ner värmen och låt sjunka tills kycklingens inre temperatur når 165 grader F, 24 till 26 minuter.
- Kassera lagerblad och timjan kvistar. Ta bort kycklingen i en skål och strimla med två gafflar i bitar av bitstorlek. Rör pasta i buljongen och koka tills de är mjuka, 8 till 10 minuter. Tillsätt spenat, dill, citronskal, citronsaft och strimlad kyckling. Krydda med salt och peppar.
- Servera med vitlökskål (se nedan).
- Så här gör du vitlökskålen: Ordna baguettskivorna i ett enda lager på en bakplåt. Rör ihop vitlök med olivolja och pensla över bröd. Krydda med salt och peppar. Grädda vid 375 grader F tills de är skarpa och gyllene, 8 till 10 minuter.
