Betrakta denna marshmallowsmörgås som en hemlagad version av MoonPie.
Utbyte: 12 Förberedelsetid: 1 timme 25 minuter Total tid: 2 timmar 25 minuter Ingredienser Kakor 3 c. oblekt allmjöl 2 1/2 c. fina graham cracker smulor 1 1/2 tsk. fint havssalt 1 tsk. bakpulver 1 tsk. bakpulver 3/4 tsk. mark kanel 1 1/2 c. osaltat smör 1/2 c. packat ljus brunt socker 1/2 c. sorghum 1/2 tsk. rent vaniljextrakt 1/2 c. helmjölk Marshmallow Fyllning 3/4 c. granulerat socker 1/4 c. lätt majs sirap 1 msk. Honung 1 nypa fint havssalt 6 msk. vatten 1 kuvert ofärgat gelatin 1 tsk. rent vaniljextrakt Chokladbeläggning 2 pund halvsöt chokladchips 1/2 c. vegetabilisk olja Vägbeskrivning- Så här gör du kakorna: Vispa ihop mjöl, graham cracker-smulor, salt, bakpulver, bakpulver och kanel i en skål.
- Pisk smör, socker, sorghum och vanilj på medelhastighet med en elektrisk mixer, tills den är lätt och fluffig, 3 till 5 minuter.
- Sänk hastigheten till låg och tillsätt gradvis mjölblandningen, slå tills den bara är kombinerad; slå mjölk.
- Dela degen i hälften. Lägg hälften på ett ark pergament och toppa med plastfolie. Rulla till 1/2 tum tjock. Skjut på pergamentet på ett kakark. Upprepa med återstående deg. Kyl, täckt, minst 30 minuter eller upp till 2 veckor.
- Placera racken i mitten och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm dem till 325 grader F. Överför ett lak deg, på pergament, till köksbänken. Line cookie ark med färsk pergament. Skär ut kakor med en 3-tums rund skärare och lägg på en förberedd stekpanna och lämna 1 tum mellan dem. Avkylning 15 minuter. Upprepa med återstående deg. Du kan rulla om resterna en gång.
- Baka kakor, roterande kokkärl halvvägs, tills de är fast vid beröring och lätt gyllene, 10 till 12 minuter. Kyl helt på trådställ.
- För att göra fyllningen: Kombinera socker, majssirap, honung, salt och 3 msk vatten i en stor kastrull. Låt koka på medium värme under omrörning tills sockret är upplöst. Klipp en godistermometer på sidan av pannan och koka, utan att röra om, tills sirapen når 240 grader F, cirka 10 minuter.
- Häll samtidigt de återstående 3 matskedarna vatten i en skål och strö över gelatin. Vispa på låg hastighet med en elektrisk mixer tills gelatin mjuknar.
- Tillsätt varm sockersirap gradvis med blandaren igång. Vispa, gradvis öka hastigheten till hög, tills blandningen håller styva toppar, 10 till 12 minuter. Sänk hastigheten till låg och visp in vaniljen.
- Så här sätter du ihop kakorna: Fyll en konditorväska, försedd med en vanlig spets (eller en plastpåse med topp med ett hörn avskuren), med fyllning. Rör omkring 2 påsade matskedar fyllning på halva kakorna. Fyll på de återstående kakorna och tryck försiktigt för att försegla.
- För att belägga kakorna: Placera chokladchips och olja i en värmetät skål som är placerad över en kastrull med sjuttande vatten (se till att skålens botten inte rör vid vattnet). Koka under omrörning tills den smälter.
- Sätt ett trådhylla på ett kakark med fodral. Använd två gafflar för att dunkla varje kaka i den varma chokladen, vänd sig till pälsen och lägg den på trådhylla; låt ställa in. Om chokladen börjar härda innan alla kakorna är belagda, återför den till det sjunkande vattnet och rör om tills det är jämnt.
