Edward Lee, kockägare av 610 Magnolia i Louisville, Kentucky, trycker fram sin favoritand - bourbon - för att liva upp allt från spenatsallad till brisket till jalapeño-pickles i dessa recept från hans nya kokbok, Smoke & Pickles . 
Jalapeño-Spiked Bourbon Julep
Just i tid för Kentucky Derby, väcker Lee statens klassiska cocktail med en hemgjord jalapeño enkel sirap.
Recept: Jalapeño-Spiked Bourbon Julep
Edward Lees guide till Bourbon
Kocken har ett klart svar på frågan, "Vad är ditt föredragna bourbon?": "Den jag har i min hand." Ändå är han villig att växa rapsodiskt efter sina bästa val.
Bäst över 80 $: "Pappy van Winks familjereserv är gudens bourbon - men huruvida du kan hitta en flaska innan den säljer är en helt annan historia. Jefferson's Reserve Presidential Select är en av storheterna, och överste EH Taylor gör en fantastisk avancerat alternativ. Det är ett helignad att blanda dessa bourboner med allt annat än en touch av vatten. "
Bästa under 35 dollar: "Old Forester är en klassiker. Jag är också delaktig i Rebel Yell - de flesta säger att det är rotgut, men jag dricker det rakt. För blandade cocktails, fyra- eller femåriga Jim Beam och Wild Turkiet fungerar bra. "
Bäst för matlagning: "Bourbons tenderar att falla på den rökiga sidan eller en mer karamell-vaniljssida. Bulleit tår en linje längs mitten. Elijah Craigs är också trevlig."
Nästa enkla recept att göra med dina barn
