Lys upp! Minska smöret till 1/4 pinne, ersätt grädden och mjölken med 3/4 kopp fettsmörmjölk och tillsätt 1/4 kopp fettfri kycklingsbuljong med låg natrium för att spara 127 kalorier och 14 gram fett per portion.
Cal / Serv: 357 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Total tid: 1 timme 10 minuter Ingredienser 3 kg Yukon guldpotatis 3 msk. olivolja 2 medium fänkålslökor 2 vitlöksklyftan 1 pinne osaltat smör 1/2 c. tung kräm 1/2 c. helmjölk 2 tsk. salt 1 tsk. krossade fänkålfrön 1 tsk. Nymalet peppar Vägbeskrivning- Koka potatisen och tillräckligt med vatten för att täcka dem i en stor kruka över hög värme. Sänk ned värmen till låg och låt sjuda tills potatisarna är mjuka, 25 till 30 minuter. Tappa potatisarna ordentligt, sätt dem sedan tillbaka i potten och täck för att hålla varma.
- Värm 2 msk olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt fänkål och sauté under omrörning ofta tills den är mjuk och guldbrun, 15 till 18 minuter. Tillsätt vitlök och sauté tills den är doftande, cirka 2 minuter. Avsätta.
- Tillsätt smör, grädde, mjölk, salt och fänkålfrön i potatisen och mosa med en potatismaskare, så att vissa bitar kvarstår. Tillsätt den karamelliserade fänkål och vitlök. Återställ potatisarna på låg värme och värm under omrörning ofta tills de är varma, cirka 5 minuter. Överför potatisen till en serveringsskål och garnera med peppar och den återstående olivoljan.
