Möt Jackie, Jen, Sarah och Anna - fyra professionella kvinnor som kommer från olika delar av landet, som blev vänner i deras nuvarande stad. Deras middagar en gång i månaden - värd på roterande basis - ger var och en chansen att skapa de speciella recept som påminner dem om familjen och deras hemstad. Läs mer om dem när de delar några av sina favoriter och skålen bakom maträtten. 
Träffa Jen Ursprungligen från Boston, Jen är kreativ chef för en digital byrå. En ivrig löpare, hon har genomfört fem maraton och förbereder sig för sin sjätte. När hon inte tränar kan du vanligtvis hitta henne på grönmarknaden eller hemma och skriva inlägg för hennes matblogg. 
Jen's Hometown Memory "Medan min mamma är" kocken "i denna familj, är detta min fars årliga bidrag till hennes födelsedagsmiddag. Det är den väsentliga smaken av New England med en oväntad vridning. ”-Jen 
Hummer Fried Rice INGREDIENTS
STARK SÅS:
2 mogna guavor, skalade och fjärdedelade
4 oz drink med tranbärs äppeljuice
¼ kopp socker
1 msk asiatisk röd chilisås
WASABI CREAM SAUCE:
3 msk wasabipasta eller pulver
3 msk gräddfil
3 msk tung grädde
LOBSTER FRIED RICE:
2 hummer (cirka 1½ lb ea), ångade
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk vitlök, hackad
2 koppar Jasmine Rice, kokta, kylda
½ kopp böna groddar
¼ kopp frysta gröna ärtor, tinade
1 hel ägg
1 tsk sesamolja
¼ kopp grön lök, skivad tunn
salt och peppar, efter smak
REGI
Dela hummersvansarna i hälften och ta bort kött; hålla varm. Ta bort klo och knuckle kött; hacka och reservera. Reservera huvuden och klorna för garnering, om så önskas. Kombinera kryddig såsingredienser och puré i en mixer. Sila och reservera. Kombinera wasabi, gräddfil och tung grädde i en liten skål. Blanda väl och reservera. Värm olja i wok över hög värme. Tillsätt vitlök och stek kort. Tillsätt ris och rör om, och bryt upp eventuella klumpar. Tillsätt bönorötter och ärtor och rör om i 2 minuter. Tillsätt sesamolja och ägg och släng för att belägga ris. Låt koka ytterligare 2 minuter. Lägg till reserverad hackad hummer och krydda med salt och peppar efter smak. För att platta, poola lite av såserna på en tallrik. Topp med ½ hummersvans och en generös portion stekt ris. Pynt med hummerskal om så önskas.
VINPARERING
Brut Mousserande vin 
Möt Sarah Född och uppvuxen i Denver, Sarah är livsstilsproducent för en lokal nyhetsstation. Hennes jobb fortsätter att hoppa 24/7, men hon tycker om varje sekund av det. När hon inte är bakom kulisserna som rapporterar om det senaste och bästa, tycker hon om att ta konstklasser och är ofta besökare i de många gallerierna i sitt område. 
Sarah's Hometown Memory "En familjetradition, denna efterlängtade maträtt skulle serveras på middagen efter att vi deltog i vår stads årliga hemkomstevenemang. Smaksatt och läckert, det var den perfekta måltiden för det som alltid var en perfekt dag! ”–Sarah 
Brun ris med salta Shiitake-svampar och sesamgrillade remsbiff INGREDIENTER
RIS
1 msk vegetabilisk olja
4 oz färsk shiitake svamp, skivad
2 ½ koppar lågnatriumköttbuljong
1 msk sojasås
1 kopp fullkornsbrun ris
½ kopp frysta ärter, tinade
BIFFAR
1 tsk färsk malt svartpeppar
2 msk sesamolja
1 msk socker
2 msk Dijon senap
3 msk lätt sojasås
1 msk vitlök, hackad
4 biffar med nötköttremsor
LÖK GINGERKONFIT
3 msk osaltat smör
2 koppar rödlök, skivad
½ kopp schalottenlök, tunt skivad
¼ kopp kanderad ingefära, hackad
1 kopp kycklingsbuljong
1 stjärna anis pod
salt och peppar (valfritt)
REGI
RIS: I en medium kastrull värm olja över medelhög värme. Tillsätt svamp och sauter 2 till 3 minuter. Tillsätt buljong och sojasås och koka upp. Rör i ris. Täck och reducera värmen till låg. Simma 45 minuter. Vik i ärtor.
STAK: Kombinera svartpeppar, sesamolja, socker, Dijonsennep, sojasås och vitlök i en liten skål. Borsta på biffar. Täck och kyl i 30 minuter. Grill biffar till önskad doneness.
LÖKGINGERKONFIT: Smält smöret i en tung bottenpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och schalottenlök och stek 5 minuter. Rör in ingefära, buljong och anisskida. Sänk värmen till låg och låt sjuda 15 minuter eller tills löken är mjukt och nästan all vätska förångas. Kassera anis pod. Krydda med salt och peppar efter smak, om så önskas.
VINPARERING
Syrah eller Shiraz 
Träffa Anna Som barn som växte upp i Dallas organiserade Anna eleganta tefester för sina dockor. Nu, som en evenemangschef för ett av de största hotellen i staden, koordinerar hon unika sammankomster för kunder från hela världen. Hon är en ivrig samlare av vintage-porslin (som hon använder varje dag, inte bara vid speciella tillfällen) och har nästan fullbordat sitt mål att besöka varje stat i USA (bara två till!). 
Anna's Hometown Memory "Min mor fick det här receptet från en kär familjevän som ägde en restaurang i vår hemstad, och hon har hävdat det som sin egen sedan jag minns. Vem kan skylla på henne? Den här maträtten får alltid fantastiska recensioner för sin vattniga appell och sin exotiska blandning av smaker. ”–Anna 
Långsamma brässade korta revben med Sake Sticky RiceINGREDIENTS
RIBS
2 stora apelsiner, kapslade och saftade, cirka 3/4 kopp
½ hoisinsås
1 msk tomatpuré
1 msk färsk ingefära, riven
1 burk (14 oz.) Nötköttbuljong
½ kopp vatten
½ kopp helt mjöl
8 korta revben
1 msk vegetabilisk olja
RIS
1 msk vegetabilisk olja
1 vitlöksklyftan, hackad
1 msk färsk ingefära, riven
1 kopp skull vin
1 kopp vit ris
1 kopp vatten
1 tsk salt
½ kopp grön lök, skivad
½ kopp skivad vattenkastanjer, hackad
REGI
RIBS: Värm ugnen till 350 ° F. Kombinera apelsinjuice, hoisinsås, tomatpuré, ingefära, buljong och vatten i en medium skål. Damm revben med mjöl och skaka av allt överskott. Värm olja i en tung nederländsk ugn på medelhög värme. Lägg till revben och brunt på alla sidor. Häll i sås. Täck och sätt i ugnen i 1 timme. Sänk värmen till 275 ° F och fortsätt att laga en timme till. Ta bort revbenen till ett fat och håll varma. Skanna och kasta bort fett från återstående sås. Sila och rör i orange orange. Servera revbenen med sås.
RIS: Värm olja i medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök och ingefära och sauter 30 sekunder. Tillsätt ris och rör om för att belägga med olja. Tillsätt sake och låt sjuda under omrörning ibland tills vätskan har absorberats, cirka 3-5 minuter. Rör om vatten och salt. Täck och låt sjuda 20 minuter eller tills riset är mjukt. Vik i grön lök och vattenkastanjer.
VINPARERING
Malbec Nästa De bästa nya matlagningsapparna 
