Fira Amerika med dessa patriotiska trippelbärpajer (och en sked av glass).
Utbyte: 8 portioner Totaltid: 2 timmar 0 minuter Ingredienser 1(15 ounce) kylvalsade valsade stycken
Mjöl, för arbetsytan
1stort ägg, slagen
1/4 c.plus 1 matsked socker, uppdelad
1 1/2 c.färska blåbär
1 1/2 c.färska hackade jordgubbar
1 1/4 c.färska hallon
1 1/2 msk.majsstärkelse
Nypa kosher salt
Vaniljglass, för servering
Vägbeskrivning- Arbeta med ett stycke i taget och rulla degen på en lättsmält arbetsyta till 1/8-tum tjocklek. Skär ut 4 cirklar med stencilen; reservera rester. Upprepa med återstående stycke.
- Forma skrot till en 1/2-tums tjock skiva. Rulla skivan på en lättmjölkad arbetsyta till 1/8-tum tjocklek. Skär ut stjärnor med kakskärare, omrullar rester vid behov.
- Överför degrunden till pajflaskor; vik kanterna under för att anpassa sig till kanten på tennet; krimp. Placera pajflaskor och stjärnor på en bakplåt. Pensla kanterna på degen och stjärnorna med ägg och strö över 1 matsked socker. Kyl 30 minuter.
- Värm ugnen till 375 ° F. Kasta blåbär, jordgubbar, hallon, majsstärkelse, salt och återstående 1/4 kopp socker i en skål. Låt sitta, kasta ibland, tills det är saftigt, 8 till 10 minuter.
- Fyll bitstycken med fruktblandningen (ungefär en halv kopp vardera). Placera stjärnor på pajer efter önskemål. Grädda tills frukt bubblar och skorpan är gyllenbrun, 30 till 35 minuter. Servera varmt med glass.
Verktyg du behöver: Stjärnkakaskärare ($ 4, amazon.com), 3 "engångsfoliepannburkar ($ 11, amazon.com)
Obs! Så här gör du en stencil för bitstyckena: Placera en pajburk, uppåt och nedåt, på ett papper. Använd den som en guide, rita en cirkel 1 tum större än tennet; Skära ut.
