Berry Pavlova är värd för en samling av sommarens ädelstenar. Färska röda, svarta och gyllene hallon, röda, svarta och vita vinbär och saftiga jordgubbar vilar på kudslignande lager av luftig maräng och vaniljpiskad grädde. Varje bett ger en vinnande kombination av krämighet, lite crunch och en spräng av bärjuice.
Cal / Serv: 385 Utbyte: 12 ingredienser 1/2 färsk citron 6 stora äggvita tsk. salt 2 tsk. balsamic vinäger 1 msk. rent vaniljextrakt 1 tsk. rent vaniljextrakt 1 1/4 c. socker 4 c. tung grädde 2 pt. Blandade bär Vägbeskrivning- Förbered bakplåtarna: Värm ugnen till 200 ° F. Rada två bakplåtar med pergamentpapper och spåra en cirkel med en diameter på 9 tum på varje. Vänd pergamentet - med blyertsidan nedåt - och lägg de fodrade bakplåtarna åt sidan.
- Gör maräng: Använd citronen för att torka av insidan av en stor metallskål och slagarna i en elektrisk mixer. Tillsätt äggvita och salt i skålen och slå på låg hastighet tills det är skummigt. Tillsätt vinäger och 1 tesked vanilj och slå tills de kombineras. Öka mixerns hastighet till medium och tillsätt sockret i en långsam ström. Öka hastigheten till medelhög och fortsätt att slå tills äggvita bildar satiny, styva toppar. Slå inte över. Placera 1/2 av maräng i mitten av var och en av spårcirklarna och sprid den jämnt med hjälp av en spatel. Grädda tills maräng är helt torra - cirka 3 timmar. Lämna marängorna på pergamentpapperet och överför till ett trådhylla för att svalna helt - cirka 45 minuter.
- Gör vispad grädde: Kombinera grädden och den återstående vaniljan i en stor skål. Slå på medelhög hastighet med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas - cirka 3 minuter. Håll kyld tills den är klar att användas.
- Montera pavlovaen: Placera en marängskiva på en kakplatta eller kakestativ och toppa med hälften av vispgrädden och hälften av bären. Placera den återstående marängskivan över det första lagret och toppa med återstående grädde följt av bär.
