Klassisk räkkagumbo är en fyllig, smakfullpackad läcker måltid som i kombination med pasta blir en inte-missad komfortmat. Även om traditionell gumbo kan ta timmar att laga mat, kräver denna grympasta med en gryta bara några minuters förberedelse och drygt 30 minuters koktid. Slutresultatet är en väl avrundad, tillfredsställande maträtt som enkelt kan tillagas varje natt i veckan. Detta lågmässiga recept kräver grundläggande ingredienser, de flesta som du redan har i skafferi eller kylskåp. Gör receptet upp till 3 dagar i förväg för att servera hela veckan!
Hur man gör en potatis räka gumbo pastaSaker du behöver
- 3 matskedar olivolja
- 1 stor gul lök, tärnad
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 1 röd paprika, kärnad och hackad
- 1 grön paprika, cored och hackad
- 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
- 1 matsked Cajun smaksättning
- 1 tsk havssalt, efter smak
- 2 tesked torkad timjan
- 4 koppar kycklingsbuljong med låg natrium
- 1 (28 ounce) kan tärda tomater, dränerade
- 1 pund rå räka, deveined
- 12 uns förkokta andouille korvlänkar, skivade
- 1 (8-ounce) paket penne pasta
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
Steg 1: Sauter grönsakerna
Värm upp olja till medium i en stor stekpanna eller sås. Tillsätt lök och selleri och sauter tills löken börjar bli genomskinlig, cirka 5 till 8 minuter. Tillsätt paprika, vitlök, Cajun smaksättning, havssalt och torkad timjan. Fortsätt att laga till grönsakerna har mjuknat, men är fortfarande al dente, cirka 5 till 8 minuter.
Smörj grönsakerna
Steg 2: Tillsätt vätska och pasta
Tillsätt kycklingbuljongen och tärnade tomater och bring till full kokning. Sänk ner värmen något och låt blandningen koka vid en fullständig (men kontrollerad) kokning i 5 minuter. Tillsätt pastan och tryck ner den i vätskan så att nudlarna är nedsänkta. Koka upptäckt tills pasta når önskad färdighet, cirka 10 minuter.
Steg 3: Lägg till räkor och korv
Tillsätt andouillekorven och räkor. Sänk ner värmen till låg, täck potten och låt pastan koka 6 till 8 minuter tills räkor har kokt igenom. Rör i den färska persiljan och smak på pastan för smak. Tillsätt havssalt efter smak och server!
Servera och njut
