Denna snabba pasta - fläckad med vackra bladgrönsaker - gör en snabb och hälsosam kvällsmat.
Recept med tillstånd av Nigella Lawson, författare till Kitchen: Recipes from the Heart of the Home
Cal / Serv: 311 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Total tid: 0 timmar 20 minuter Ingredienser salt 1 msk. olivolja 1 tsk. krossad röd paprika 2 huvud escarole 1 c. vitt vin 1 kg pappardelle 2 oz. smuldrade parmesan 1/2 c. Huggade hackade persilja- Ta upp en stor gryta med saltat vatten och koka över hög värme. Under tiden, värm olja och peppar i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt escarole och sauté tills den försvinner, ungefär 4 minuter, rör om ibland. Tillsätt vin och 1 kopp vatten, täck delvis potten och låt escarole koka i cirka 6 minuter.
- Koka pasta i kokande vatten i 6 minuter. Tappa pasta och tillsätt till escarole. Kasta; topp med parmesan och persilja. Servera varmt.
