Dessa söta donuts kompletterar perfekt med en kopp färskt, rostad kaffe.
Cal / Serv: 150 Utbyte: 40 ingredienser 2 c. helmjölk 12 msk. osaltat smör 1 vaniljböna 1 1/4 c. socker 1 tsk. salt 2 c. allmjöl mjöl 8 stora ägg 4 c. vegetabilisk olja 1/2 c. apelsinjuice 2 msk. citronsaft Instruktioner- Förbered deg: Kombiner mjölk, smör, 1/2 av vaniljbönan, 1/4 kopp socker och salt över hög värme i en medelhög kastrull och koka till. Ta bort från värmen, ta bort vaniljböna och skrapa frönna tillbaka i mjölkblandningen. Rör in mjölet, sätt tillbaka pannan till medelhög värme, och omrör hela tiden med en träsked tills degen dras bort från sidorna och botten av pannan - cirka 2 minuter. Överför blandningen till en skål och blanda med en mixer utrustad med paddelfästet på låg hastighet eller för hand med en träsked i 1 minut. Tillsätt äggen, en åt gången, och blanda tills de ingår.
- Stek donuts: Värm cirka 4 tum vegetabilisk olja i en stor djup stekpanna utrustad med en termometer över medelhög värme tills oljan når 375 grader F. Lägg degen i en stor konditorpåse med en stor stjärnspets. Rör omkring 6-tums längder av deg i oljan, skär dem med en kniv eller förskjuten spatel och stek i 4 minuter, vrid ibland för att laga alla sidor jämnt. Ta bort munkar med en slitsad sked och tappa på en trådhylla. Upprepa tills all smet har använts.
- Gör glasyren: Kombinera återstående socker, vaniljböna, apelsinjuice och citronsaft i en liten kastrull på medelhög värme och koka upp. Rör ibland i en visp i 5 minuter. Ta bort från värmen, sil, och låt svalna tills den är något tjockare. Använd en pensel för att belägga munkar med glasyr. Servera omedelbart.
