Pistasch-orange kaka

För en variant av denna läckra efterrätt: baka, i två satser, i en 5-kopp Bundt-panna belagd med bakspray 35 till 40 minuter. Gör 2 buntar.

Baksprej utan pinnar, för panna

osaltade skalade pistascher

granulerat socker, uppdelat

mjöl för alla ändamål, sked och jämn

bakpulver

kosher salt

(2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur

stora ägg, vid rumstemperatur

orange blomma extrakt

mjölk vid rumstemperatur

Konfekt socker, för dammning

Kanderad apelsinskal, för garnering

1. Förvärm ugnen till 350 ° F med rack i mittläge. Belägg en 10- till 12 kopp Bundt-pan med baksprej.
2. Puls pistascher och 1/4 kopp granulerat socker i en matprocessor tills det är finmalt 10 till 12 gånger. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och puls att kombinera, 8 till 10 gånger.
3. Pisk smör med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är lätt och fluffig, 2 till 4 minuter. Lägg maskinen återstående 1 3/4 koppar granulerat socker i långsam ström och slå tills det är ljust och fluffigt, 4 till 6 minuter. Tillsätt ägg, en i taget, slå för att införliva efter varje tillsats. Peka i orange blossom-extrakt. Sänk blandarhastigheten till låg och slå i mjölblandning och mjölk omväxlande, börjar och slutar med mjölblandning, tills de ingår. Överför till beredd panna och slät topp.
4. Grädda tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut rent, 45 till 55 minuter. Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter och vänd sedan in på ett trådhylla för att svalna. Damm med konfekt socker och garnera med kanderad apelsinskal.