Denna aptitretare, som kombinerar prosciutto "rosor" med säsongens färsk frukt, gör en attraktiv första kurs för en kalkonmiddag.
Cal / Serv: 158 Utbyte: 8 ingredienser 1/2 pund tunt skivad prosciutto 4 stora Bartlett- eller Anjou-päron 1/2 c. apelsinjuice 8 stora bladgrönsallat 8 små färska fikon Riktningar- Klipp av och släng allt fett från kanterna på prosciuttoskivorna. Skär prosciuttoskivor i längden i två delar. Börja från ett kort slut, rulla lös, gelé-roll stil, för att bilda en "ros." Stående prosciutto steg upprätt på snittet. Lite spridd öppen prosciutto steg runt toppen för att simulera en rosknopp. Upprepa med återstående skivor.
- Skär varje päron i hälften; ta bort stam och ta bort kärnan i mitten med hjälp av melonbollskärare eller tesked. Skär varje päronhalva i 6 skivor eller kilar på längden. När varje päron skärs, lägg i skålen och släng försiktigt med apelsinjuice för att förhindra missfärgning.
- Rada vardera av 8 serveringsplattor med en salladblad. Tappa päronskivor och ordna med fikonkvistar och prosciuttoroser ovanpå sallad, dela ingredienserna jämnt.
