Även om detta smakfulla recept hämtar inspiration från den italienska porchettamat med lång matlagning, kan du piska upp ugnen till bordet på mindre än en timme.
Utbyte: 6 portioner Totaltid: 0 timmar 40 minuter Ingredienser 4små fänkålslökor, skär i 1-tums kil
2små röda lökar, skär i 1-tums kil
3 msk.olivolja, uppdelad
Kosher salt och nymalet svartpeppar
2fläskfiléer (cirka 3 pund totalt)
2 msk.Dijon senap
2 tsk.färsk timjan
6 oz.tunn skivad prosciutto
Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 425 ° F. Kasta ihop fänkål, lök och 2 matskedar olja på en stor kantad bakplåt. Krydda med salt och peppar. Stek i 5 minuter.
- Borsta samtidigt fläsk med senap och dela jämnt. Strö på timjan och dela jämnt. Förpacka med prosciutto, dela jämnt och överlappar skivorna något tills de är helt täckta.
- Värm återstående matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg griskött, prosciutto-sömmarna ner och koka tills de är gyllenbruna, 2 till 4 minuter. Vänd och kok tills den är gyllenbrun på andra sidan, 2 till 4 minuter. Kasta grönsaker och nestla sedan fläsk bland dem. Stek tills den inre temperaturen på fläskkött på en omedelbar läst termometer når 145 ° F, 10 till 15 minuter. Låt griskött vila i 5 minuter innan du skiver. Servera med grönsaker bredvid.
