Kål kan vara förvånansvärt välsmakande när den tillagas kreativt.
Oavsett om du förbereder corned beef och kål till en St. Patrick's Day-fest eller helt enkelt försöker lägga till någon variation (för att inte nämna vitamin C och K) till din diet, kan kokt kål vara precis det du letar efter. Den här enkla maträtten kan låta intetsägande eller till och med tråkig till en början, men lite kreativitet kan förvandla den till ett intressant och välsmakande tillägg till ditt bord. Du kan lägga till en antydning av värme med paprika eller chiliflingor, en kryddig not med bacon eller pancetta, eller mer smakkomplexitet med tomater, paprika, lök, purjolök eller morötter.
Saker du behöver
- 1 stort kålhuvud
- 1 tsk. salt plus mer efter smak
- 1 tsk. svartpeppar plus mer efter smak
- 4 msk. smör eller 2 msk. olja
Skölj kålen noggrant i kallt vatten.
Hacka kålen i grovt bit bitar, kastar stammen och lägg sedan bitarna i en stor kruka.
Häll tillräckligt med vatten i potten för att komma halvvägs upp kålen, tillsätt sedan salt, peppar och 2 msk. av antingen smör eller olja.
Koka ingredienserna i krukan, rör sedan om försiktigt, minska värmen och täck potten. Låt det sjuda under omrörning ibland tills kålen är mjuk, cirka 20 till 25 minuter.
Tappa ur kålen, tillsätt sedan återstående 2 msk. smör (om du använder smör istället för olja) och mer salt och peppar efter smak.
Tips & varningar
- För att lägga till bacon eller pancetta, steker du köttet först och använder dess droppar istället för smör eller olja i steg 2. Skär den stekt bacon eller pancetta i små bitar medan du sjuda kålen och lägg bitarna i kålen efter att du har ansträngt den. Detta bevarar strukturen på det kokta köttet och gör det mindre fuktigt.
- Om du lägger till andra grönsaker, som lök, paprika, tomater eller morötter, hackar du dem i bitstora bitar och lägg dem i potten med kålen direkt.
