Cal / Serv: 81 Utbyte: 1 Tillagningstid: 0 timmar 30 min Total tid: 0 timmar 35 min Ingredienser 7 c. färska röda vinbär 1 c. socker 6 färska salvia lämnar Instruktioner
- Förbered vinbärsjuice: Ta vinbär och 1 kopp vatten till en sjuda i en täckt bredbotten. Täck över och bring till en sjuda. Mosa bären och koka på medium till låg värme i 10 minuter. Avtäck, reducera värmen till låg och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Skölj en gelépåse eller en stor fyrkant av ostduk (i 5 lager) med varmt vatten. Pressa torrt och använd för att föra ett durkslag över en stor skål. Häll vinbärblandningen i durkslaget och låt avtappas i minst 5 timmar. Tryck inte på.
- Gör gelén: Placera två små (icke-plastiska) tefat i frysen. Tillsätt socker och salvia i den ansträngda vätskan och överför det till en vidbottna lagerpanna. Koka upp det på medelhög värme och skumma av skummet tills blandningen når 220 ° F - 8 till 10 minuter. Ta bort från värmen och testa konsistensen genom att lägga en tesked på den kylda tefatet. Sätt tillbaka plattan i frysen tills vätskan är kall. Kör fingret genom mitten för att testa om blandningen sätts upp som gelé. Om det inte geler, fortsätter du att laga några minuter till och upprepa testet. Plocka ut salviabladen och häll gelén i rena geléburkar. Låt svalna. Förvara kyld gelé i upp till en månad.
