Borstad över grillad kyckling och persikor precis innan servering (med extra serveras på sidan), en söt varm glasyr av röd vinbär och habanero gelé lägger till en kryddig stans.
Cal / Serv: 108 Utbyte: 4 Ingredienser 2 1/2 pund Röda vinbär 1 c. VÅRVATT 1 1/2 c. socker 1/2 tsk. smör 1/2 påse flytande fruktpektin 1/2 habanero pepper Instruktioner- Gör gelén: Skölj och töm vinbär och överför till en stor kastrull. Krossa frukten med en potatismaskare, tillsätt källvatten och koka över hög värme. Koka i 10 minuter. Kör frukten och eventuell vätska genom en sikt eller matkvarn för att ta bort frön. Överför puréen till en gelépåse eller en durkslag med fyra lager våt ostduk och låt droppa över natten.
- Bearbeta gelén: Överför saften till en stor kastrull, tillsätt sockret och koka på hög värme under omrörning ibland tills sockret har lösts upp - cirka 10 minuter. Koka blandningen och rör i smöret. Rör in pektinet och koka i exakt 1 minut. Ta bort från värmen och rör om paprika. Sterilisera fyra 1/2-pint burkar. Häll gelé i de heta burkarna, vilket lämnar 1/4 tum huvudutrymme. Täck i varje burk på ett säkert sätt och bearbeta metoden med kokande vatten i 5 minuter. Förvara i ett svalt skafferi i upp till 1 år.
