Skedbart, snarare än tjockt och smältbart, har sylt med socker med reducerat socker ungefär hälften av sockret från traditionella kommersiella jordgubbskonserver.
Cal / Serv: 25 Utbyte: 1 Ingredienser 5 c. färska jordgubbar 1 paket med färskt kaloriämne eller lägre socker, pulverad fruktpektin 2 1/2 c. sockerriktningar- Förbered sex 8-ounce konservburkar och lock och band för bearbetning enligt tillverkarens anvisningar. Värm burkar i burk med tillräckligt med vatten för att täcka till kokande. Samtidigt, i stor skål, med potatismaskare, krossa tillräckligt med bär i partier för att mäta 5 koppar krossade bär.
- Rör gradvis pektin i krossade bär i 5-liter holländsk ugn, med trådvisp. Låt blandningen stå i 10 minuter. Placera samtidigt lock i liten kastrull och täck med vatten. värma till kokande och lägg panorera åt sidan.
- Värm jordgubbeblandningen till kokande över hög värme, omrör hela tiden. Rör in socker och sätt tillbaka jordgubbeblandningen i en rullande koka. Koka hårt 1 minut under omrörning. Ta bort jordgubbssylt från värmen. Med metallsked, skumma av och kasta skum när det samlas på toppen.
- Placera burkar och lock på upp och ned på trådhylla över handdukar för att tömma. Sked sylt i heta, dränerade burkar till 1/4 tum från toppen av burken. Torka av fälgarnas fälgar. Försegla burkar. Bearbeta i kokande vattenbad i 10 minuter. Kyl burkar på trådhylla till rumstemperatur. Märk burkar och förvara på svalt, torrt ställe. Använd inom 6 månader. När den öppnats, förvara i kylskåp och användas inom tre veckor.
Näringsinformation som ges är för en matsked sylt.
