I vår framställning av rabarberpaj fyller vaniljsås en pekannuskorpa.
Cal / Serv: 525 Utbyte: 8 Ingredienser Skorpa: 1/2 c. pekannhalvor 1 c. olyftat mjöl för alla ändamål 1/2 c. socker 8 msk. smör 2 stora äggulor 1 msk. vaniljsextrakt 1 stor äggvit 1 tsk. vatten vaniljsås: 4 c. rabarber c. socker 1 tsk. citronskal 1/4 tsk. salt 2 stora ägg 1 stor äggula 1 1/4 c. tung grädde 1 1/2 msk. cornstarch vägbeskrivning- Förbered skorpan: Värm ugnen till 400 grader F. Skålen i en matprocessor utrustad med ett metallblad, bearbeta pekannötter tills den är finmald. Tillsätt mjöl och socker; process tills den kombineras. Tillsätt smör, äggulor och vanilj. Bearbeta tills blandningen liknar grova smulor. Pressa in i botten och sidor på en 9-tums rund cirkelplatta; crimp längs kanten och bildar en dekorativ skorpa. Med gafflarnas tänder, stickar du ned botten och sidorna på skorpan. Blanda i äggvita och vatten i en liten skål. Borsta botten och sidor av skorpan med äggvita blandningar. Grädda tills den är gyllenbrun - 10 till 12 minuter. Överför till trådhylla och låt svalna helt.
- Förbered vaniljsås: Sänk ugnens temperatur till 350 grader F. Kombiner rabarber, socker, citronskal och salt i en stor skål. Sked i skorpa.
- Slå ihop ägg och äggula. Tillsätt grädde och majsstärkelse; blanda ihop. Sked över rabarberblandningen.
- Täck sidorna på skorpan med aluminiumfolie för att förhindra överbeläggning och baka tills vaniljsås är fast - 25 till 30 minuter. Överför till ett trådhylla och låt svalna helt. Tjäna.
