Oavsett vilken typ av ost du planerar att servera på en aptitretare, de bästa krackarna är de som inte faller isär vid första biten. Utöver de kriterierna, välj kex som fungerar med de specifika ostar du serverar och ge ett sortiment av kex med intressant smak, texturer, former och färger för att ge facket en festlig känsla.
Tips
Om din budget tillåter det, köp några paket med kex som du kan servera och prova dem med olika ostar innan ditt evenemang.
Spridbar ost
Tunna, spröda kex, som vitkaka, fungerar inte med smörjbara gräddeostblandningar eller mjuka ostar. Välj bland dessa robusta knäckare för dessa typer:
- Smällare med torkade fikon, dadlar, nötter eller fänkålfrön inbäddade i dem passar bra med Brie eller Camembert. Hitta crackers som dessa i specialbutiker eller gör dina egna.
- Pepparsmakade kexar passar särskilt bra med getost.
- Osötade, tjocka havre- eller veteknäckare ger dig en stabil bas för att sprida ost.
- Vävda vete krackare går med alla smältbara eller mjuka ostar.
Tips
Eftersom smak kommer både genom dina smaklökar och arom av livsmedel, servera alla ostar vid rumstemperatur så att de smakar full och rik.
Halvmjuk ost
Monterey Jack, fontina och havarti ostar behåller sina former när du klipper dem, så du har valet mellan antingen små eller stora kex - du behöver inte en stor plattform för att innehålla ostssmulor. Välj roliga fjärils- eller triangelformer utöver runda och fyrkantiga knäckare. Smakkombinationer som fungerar bra inkluderar:
- Smörsmakade kex för alla halvmjuka ostar
- Smällare med valnötter för fontinaost
- Smällare med fänkål eller kummin för havarti eller Muensterost
- Smällare med blandningar av kryddor och frön för mild bearbetad amerikansk ost
- Risknäckare för en krispig kontrast med all mjuk halvmjuk ost.
Hårda och halvhårda ostar
Vissa ostar har en tendens att smulas när du skivar dem, så du behöver en stor cracker för att innehålla alla välsmakande bitar. Eller använd en liten cracker med bara en bit ost som dina gäster kan komma in i munnen på en bit. Prova dessa parningar för hårda och halvhårda ostar:
- Smörsmakade smällare för enkla bitar av hård ost
- Crackers som innehåller torkad frukt för cheddar, Gouda eller andra schweiziska ostar och hård Manchego-ost
- Kryddiga kex med svartpeppar eller paprika för cheddarost
- Olivolja smällare för parmesanost.
Tips
Blåostar, med sin skarpa, tangy smak, är i en klass för sig när det gäller en cracker följeslagare. Försök med kraftiga havregrynkakor, kex smaksatt med honung, kex med valnötter eller kex med torkade fikon.
