Belagd i apelsinjuice och kryddor - utöver den vanliga oljan - denna sötpotatis, morot och lök blandar sig med smak.
Recept anpassade från Callies Biscuits & Southern Traditioner av Carrie Morey. Copyright 2013 av Carrie Morey. Omtryckt med tillstånd från Atria Books, en avdelning av Simon & Schuster Köp boken
Kal / servering: 290 Utbyte: 6 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Total tid: 0 timmar 50 minuter Ingredienser 2 stora söta potatisar 8 medelstora morötter 1 stor lök 2 vitlöksklyftan Juice av 1 apelsin 3 msk. smör 2 msk. olivolja 1 tsk. Kosher salt 1 tsk. söt paprika 1/2 tsk. slipad kummin 1/2 tsk. malad ingefära 1/4 tsk. mark kanel 1/4 tsk. Nymalet svartpeppar tsk. cayennepeppar 20 myntablad 1/2 c. Smakta rostade pekannötter (receptet följer) Smakta rostade pekannötter 1/2 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Nymalet svartpeppar 1/2 tsk. röd paprika flingor 1/2 tsk. chilipulver 1/4 tsk. söt paprika 1/4 tsk. malt kummin 3/4 stick smör 2 c. pekannötter Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 400 grader F. Samtidigt kombinerar du i en stor skål sötpotatis, morötter, lök och vitlök. Vispa i apelsinjuice, smör, olja, salt och alla kryddor i en liten skål. Häll över grönsaker och släng för att täcka.
- Överför till en stekpanna och stek tills en kniv lätt tränger igenom de tjockaste bitarna, 35 till 45 minuter. Öka ugnen till koka och koka tills den är skarp, 3 till 5 minuter. Börja med mynta och salta rostade pekannötter innan servering.
- För att göra pekannötter: Förvärm ugnen till 350 grader F. Samtidigt, i en liten skål, kombinerar kosher salt, nymalet svartpeppar, röd paprika flingor, chilipulver, söt paprika och slipad spiskummin; avsätta. Smält smör i en medium stekpanna på medelhög värme. Lägg pekannötter och släng till pälsen. Lägg till reserverade kryddor och släng till pälsen. Sprid nötter på en bakplåt och rostat bröd i cirka 10 minuter.
