Det här är inte din mormors recept - bacon och rotisserie kyckling upp anten på denna potatischvuldmåltid, vilket gör det värt att repetera familjens middag på veckan.
Utbyte: 7 koppar Totaltid: 0 timmar 40 minuter Ingredienser 4skivor bacon, hackad
1 msk.osaltat smör
1purjolök (vita och ljusgröna delar), halverade och skivade
2kryddnejlika vitlök, pressad
1 tsk.fänkålfrön, krossad
2 msk.mjöl för alla ändamål
2 c.helmjölk
4 c.kycklingbuljong
3/4 pundröda potatisar skurna i 1/2-tums bitar
6kvistar timjan
Kosher salt och nymalet svartpeppar
2 c.strimlad rotisserie kyckling
1 c.fryst majs, tinas
Skivad färsk gräslök för servering
Vägbeskrivning- Laga bacon i en stor kruka på medelhög värme tills den är brun och skarp, 7 till 8 minuter; överför till en pappershanddukfodrad platta med en slitssked. Reservkruka.
- Tillsätt smör och purjolök i den reserverade potten. Koka under omrörning ibland, tills det bara är mjukt, 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlök och fänkål. Låt koka under omröring tills duften är 1 minut. Tillsätt mjöl och koka under omrörning 1 minut. Visp långsamt in mjölken och fyll sedan på. Tillsätt potatis och timjan. Krydda med salt och peppar. Koka upp, minska värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuka, 14 till 16 minuter.
- Tillsätt kyckling och majs. Koka tills soppan har upphettats, 1 till 2 minuter. Kasta timjan. Serveras toppad med krispig bacon och gräslök.
