Nästan vilken artisanal ost som helst är en bra toppning för denna maträtt, som förenar tre av USA: s favoritmatpassioner - ost, sallad och pizza - allt i en bit. Bellwether Farm's Pepato - en hård, nötig ost smaksatt med pepparkorn - erbjuder en kryddig toppning för vår trädgårdsfärska pizza. Om du inte hittar Pepato, ersätt en Parmesan eller Asiago med en liknande skarphet.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 630 Utbyte: 6 ingredienser 1 msk. olivolja 1 tsk. olivolja 2 tsk. majsmjöl 1 recept Pizza Deg 1 msk. finhackade schalottenlök 4 c. blandad svamp (som kantareller, shiitakes eller cremini) 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. färskmalt peppar 10 oz. rökt mozzarella 8 c. blandad babysallad 1 1/2 c. röd och gul druva eller päron tomater 1/2 c. skivad rödlök 1/4 c. Citron-Balsamic Vinaigrette 4 oz. rakad Pepatoost Vägbeskrivning- Förbered pizzadegen: Borsta 2 bakplåtar med olivolja och strö var och en med en tesked majsmjöl. Dela upp degen i halvor och rulla varje hälft till en 1/4-tum tjock 14-by 5-tum rektangel. Överför 1 bit deg på var och en av de beredda pannorna och borsta var och en med en tesked olivolja. Täck med plastfolie och lägg åt sidan.
- Sauté svampen: Värm ugnen till 500 grader F. Värm 1 msk olivolja över medelhög i en stor stekpanna. Tillsätt schalottenlök, svamp, salt och peppar och sauté tills grönsakerna har mjukts upp - cirka 4 minuter.
- Sätt ihop pizza: Sprid hälften av den rökt mozzarellaen på varje degbit och lämna en 3/4-tums kant runt omkring. Dela svampblandningen mellan de två pizzorna, placera i ugnen, minska värmen till 450 grader F och grädde tills skorpan är skarp och gyllene - 15 till 20 minuter.
- Gör salladen: Kasta babygrönsaker, tomater, lök och citron-balsamic vinaigrette i en stor skål. Fyll på varje pizza med hälften av salladblandningen och Pepatoosten. Skär varje pizza i 3 bitar och servera genast.
