Dessa smakfulla nibblar får den perfekta balansen mellan crunchy och chewy. Bundna i vaxpapper och förseglade med guldklistermärken blir de ännu mer frestande. (Vaxpapper, 7, 38 $ för 75 fot rulle; amazon.com. Klistermärken, 4, 99 dollar för 100 rulle; sticker.com).
Utbyte: 25 - 30 ingredienser 2 c. bröd mjöl 3 tsk. aktiv torrjäst 1 tsk. Havssalt 1 tsk. krossade fänkålfrön 1/4 tsk. krossad röd paprika 3 msk. olivolja 1 c. värmd mjölk 1/4 c. fint rivna parmesananvisningar- Kombinera brödmjöl, torr jäst, havssalt, fänkålfrön och röd paprika i en skål. göra en brunn i mitten.
- Häll olivolja och varm mjölk i väl. Rör om tills degen kommer samman. Tillsätt parmesan och bland tills den är införlivad.
- Vänd ut degen på en lätt mjöl yta och knåda tills den är slät, cirka 5 minuter. Forma deg till en boll och återgå till skålen. Täck med plastfolie; ligger på en varm, utkastfri plats; och låt stiga tills det fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
- Mjölksytan lätt, vänd sedan ut degen och knåda lätt i 1 minut. Rulla degen med en kavel i en 12- till 15-tum rektangel ungefär 1/4 tum tjock. Skär degen med en vass kniv i remsor strax under 1/2 tum bred. Mjöl lätt i händerna, rulla sedan remsor tills de är lätt rundade.
- Överför till en pergamentfodrad bakplåt, vilket ger utrymme mellan varje remsa. Sätt åt sidan för att stiga igen, 15 till 20 minuter. Förvärm ugnen till 400 grader F. Stek i partier på mellersta hyllan tills de är gyllenbruna, 15 till 20 minuter, vänd brödpinnar halvvägs igenom. Låt svalna helt.
