Ett skarpt, sött äpple som Gala, Criterion eller Mutsu kompletterar det rökiga baconet och höstens grönsaker.
Cal / Serv: 819 Utbyte: 4 ingredienser 5 skiva rökt bacon 2 msk. olivolja 4 benbenade fläskkotletter 3/4 tsk. slipad svartpeppar 1 1/4 tsk. salt mjöl 1 stor lök 3 vitlöksklyftan 2 stora morötter 1 medium huvud grönkål 3 små lagerblad 1/2 c. hård cider eller torrt fransk vermouth 2 stora äpplen Instruktioner- Kok baconet på medelhög värme tills det är brunt och skarpt i en stor stekpanna. Töm bacon på pappershanddukar. Häll ut alla utom 2 matskedar bacon-droppningar och tillsätt olivolja i stekpanna. Sätt pannan åt sidan.
- Krydda fläskkotletterna med 1/4 tesked peppar och 1/4 tesked salt; muddra fläskkotletter i mjöl. Värm stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläskkotletter och koka på båda sidor tills de är bruna, cirka 8 minuter. Ta bort kotletter från stekpannan och lägg åt sidan.
- Tillsätt lök och vitlök till stekpanna. Koka under omrörning tills lökarna mjuknar, cirka 3 minuter. Tillsätt morötter, kål, lagerblad, hård cider, äpplen, återstående 1 tesked salt och återstående 1/2 tesked peppar. Rör om för att kombinera, täcka och bringa blandningen koka. Lossa pannan och placera kotletter ovanpå kålblandningen. Täck igen och återgå till koka. Sänk ner värmen till medium och koka tills kotletter är mjuka, cirka 20 till 25 minuter.
- Hacka reserverat bacon grovt och strö över fläsk och kål. Ta bort laurbönorna innan du serverar.
