Nötkött är känt för sina mjuka och magra egenskaper.
Ett centrum för varje elegant måltid, nötkött är mjuk och mager. Till skillnad från andra styckningar av nötkött kräver inte filé en lång tillagningstid. Indrefilet är dock ett notoriskt dyrt köttstycke. Om du inte kan hitta indrefilet eller letar efter ett mer ekonomiskt alternativ finns det många ersättare att tänka på.
Ryggbrun stek
Även om det inte är lika mjukt som svin, är ländstycket en smakfull ersättning. Rostbottenbröst är från koens höftområde. Sikta efter sällsynta eller medelstora sällsynta för ultimat smak och saftighet när du lagar mat med ländskinka. Det här snittet är bra för att tillverka rostbiffsmörgåsar.
Eye of Round Steak
Eye of round biff gör ett fantastiskt snidt stekt nötkött och ersätter en filésmörgås. Rundbiff är mycket billigare än ländstycket och kommer att kräva längre tillagningstid. Eftersom det är tuffare än svin, koka detta snitt biff långsamt med fuktig värme.
Fläskfilé
Fläskfilé är ett perfekt alternativ, särskilt om du undviker rött kött. Fläskfilé är motsvarande muskel i ett gris. Trots att den är mindre i storlek, har fläskfilé fortfarande en robust smak. Fläskfilé kan göras ännu mer smakrikt genom att marinera innan du lagar mat. Var noga med att inte överkoka när du steker, eftersom fläsk lätt kan torka ut.
Rib Eye Rost
Även stekt ögonstekt är mindre vanligt, men är ett vanligt ersättare för ländrygg. Rostfritt ögonrost är benfritt och låg i fett och är ett hälsosamt alternativ för varje måltid. Ribbenstekt är särskilt smakfullt och smakfullt när den tillagas med nötköttbuljong och kryddor.
