Orzo känns lite lättare än större pasta och serveras varm eller kall. Saftiga räkor och sommargrönsaker gör att denna maträtt känns särskilt färsk.
Cal / Serv: 317 Utbyte: 6 koppar Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Total tid: 0 timmar 20 minuter Ingredienser 1/2 c. olivolja 2 msk. olivolja 4 c. färska majskärnor 4 vitlöksklyftan 1 paket orzo 1 pt. körsbärstomater 1/4 c. hackad basilika 2 msk. Hackad persilja 2 stora schalottenlök 4 pepperoncini 2 tsk. pepperoncini juice 3 msk. rödvin vinäger 1 stor citron 2 tsk. salt 2 tsk. peppar 2 c. grillade räkor Vägbeskrivning- Tillsätt 2 matskedar olja och majs i en stor stekpanna över hög värme och stek 3 minuter. Tillsätt vitlök och koka 2 minuter mer, eller tills doftande och majs är mjukt. Låt svalna.
- Kombinera majs, orzo, tomater, basilika och persilja i en stor skål och rör om. Kombinera schalottenlök, 1/2 kopp olivolja, pepperoncini, vinäger, citronsaft och zest, salt och peppar i en medium skål. vispa för att kombinera. Häll dressing över sallad och kasta väl. Topp med räkor. Sallad kan göras upp till 6 timmar i förväg; servera kallt eller vid rumstemperatur.
