När det gäller mat är Mellanvästerns erbjudanden inte lika utmärkande som, till exempel, vad söderna serverar. Men Minnesota-född kock Amy Thielen förändrar regionens rykte. I The New Midwestern Table ($ 35; Clarkson Potter) delar hon 200 recept från hjärtlandet - inklusive tidlösa klassiker som köttfärslimpa och kronärtskockdip - tweaked för moderna smaklökar. Och hennes historier bakom diskarna, tillsammans med profiler av lokala utlånare, belyser precis vad som gör denna del av USA så speciell. Som Thielen förklarar:
"Även om regionen är fylld med fantastiska restauranger, kan du inte bedöma Midwestern mat helt och hållet på dess offentliga ansikte; som är fallet med andra landsbygdsmatvägar, får våra mest ikoniska rätter passas hand vid hand runt ett köksbord. rötter i vår matlagning förblir bakom stängda dörrar, där de gamla sätten att laga mat - trädgårdsskötsel, konservering, fiske, jakt och på annat sätt plocka goda saker från skogen eller åkarna - inte bara fortfarande lever, utan också njuter av en transformativ, aktiv present spänd."
Midwesterners, vad är din favorit regionala rätter?
-----
Plus:
Se fler statliga souvenirer från CL Across America »
Värm upp med detta glöggrecept »
35 nya användningar för gamla saker »
Vad är varmt att samla in nu »
65 wow-värdiga hemmaveranser »
