Erbjud en bit rostad kokosnötkaka för en midmorgonpaus eller som den stora finalen till söndagsbrunch.
Cal / Serv: 386 Utbyte: 12 Tillagningstid: 1 timme 0 minuter Total tid: 1 timme 0 minuter Ingredienser 2 1/4 c. mjöl för alla ändamål 1 1/2 c. sötad skivad kokosnöt 3/4 c. ljus brunt socker 1 1/2 msk. mark kanel 6 msk. osaltat smör 3/4 c. osaltat smör 1 tsk. bakpulver 1/2 tsk. salt 5 stora äggulor c. socker 1 1/2 tsk. rent vaniljextrakt 1/2 c. gräddfil Riktningar- Gör kaffekakan på topp: Kombinera 1/2 kopp mjöl, kokosnöt, 1/2 kopp brunt socker och kanel i en skål. Kasta i smält smör och lägg åt sidan.
- Gör smeten: Värm ugnen till 325 grader F. Täck lätt en 9-tums rund springform med lite av det mjukade smöret och lägg åt sidan. Kombinera återstående mjöl, bakpulver och salt i en skål och lägg åt sidan.
- Pisk äggulorna, återstående brunt socker, granulerat socker och vanilj med hjälp av en elektrisk mixer inställd på hög hastighet tills blandningen är tjock och svagt gul - cirka 2 minuter. Blanda in det återstående smöret och gräddfil. Sänk blandarens hastighet till låg, tillsätt mjölblandning och blanda.
- Grädda kakan: Häll smeten i den förberedda pannan, strö över toppning och grädda på ugns mittre rack tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan blir ren - 55 till 60 minuter. Kyl i pannan på en trådhylla i 1 timme. Släpp kakan från pannan. Servera varmt.
