Fånga smaken på sommaren i en burk genom att kombinera supersöta röda körsbär, smakfulla gula päron och tangy gröna tomater i denna inlagda sallad. Servera ensam eller kastas med band färsk pasta och spån av parmesanost.
Cal / Serv: 50 Utbyte: 5 liter Ingredienser 6 c. cider vinäger (5% surhet) 3 c. VÅRVATT 1 c. socker 1/2 c. Kosher salt 5 pund små röda körsbärstomater 3 pund gula päron tomater 2 1/2 pund gröna tomater 2 gröna paprika 1 gäng grön lök 1 pund gul lök 1/4 c. Senapsfrö 5 kvistdragon 5 hela kryddnejlikor Vägbeskrivning- Förbered salladen: Kombinera vinäger, vatten, socker och salt i en stor kastrull över hög värme. Koka upp, minska värmen till medium och håll den varm.
- Sterilisera fem 1-kvarts burkar och håll varma. Dela återstående ingredienser mellan de heta burkarna och lägg åt sidan.
- Bearbeta salladen: Häll den heta vinägerblandningen i varje burk, vilket lämnar 1/4 tum huvudutrymme. Ta bort eventuella luftbubblor, locka ordentligt på varje burk och bearbeta med konserveringsmetoden kokande vatten i 15 minuter.
- Kyl ned burkarna, kontrollera om det är korrekt tätningar och förvara på en sval, mörk plats i upp till 1 år. Noggrant kyld, obearbetad sallad hålls kyld i upp till en månad.
