Copy Cat Chic grundare och redaktör Reichel R. Broussard, gjorde dessa välsmakande veganska jordgubbsmuffins till dotter Ardens födelsedagsfirande på förskolan, eftersom lärare avskräcker kakan. Beredda utan ägg, smör och traditionell mjölkmjölk, dessa morgon behandlar är allt annat än smaklös och tråkig. Dessa majsbrödmuffins är fuktiga, lätta och mycket smakrika.
Visa detta inlägg på Instagram#vegan jordgubbsmuffins för Ardens födelsedagsfirande på förskolan i morgon. Som jordgubbshjärtan? De avskräcker kakan till förmån för muffins. Är muffins verkligen mycket friskare? ;)
Ett inlägg delat av reichel & copycatchic-teamet (@copycatchic) den 25 februari 2014 kl. 21:10 PST
Reichels veganska jordgubbemuffins, anpassade från Yummly:
Gör 6 muffins
INGREDIENSER
½ kopp majsmjöl
½ kopp fullkornsmjöl
½ tesked bakpulver
½ tesked salt
½ kopp äppelmos
½ kopp sojamjölk
¼ kopp agave nektar (Ersätt med lönnsirap för att göra dessa muffins också makrobiotiska)
2 matskedar rapsolja
¾ kopp hackade jordgubbar (eller andra bär), plus skivade jordgubbar för toppen
REGI
1. Värm ugnen till 325 ° F. Smörj lätt en muffinspanna.
2. Kombinera majsmjöl, mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. rör i äppelmos, sojamjölk och agave nektar. Tillsätt långsamt oljan under omrörning. Kasta i de hackade jordgubbarna och rör om för att täcka. Häll blandningen i muffinspannan.
3. Lägg färsk frukt försiktigt ovanpå. Reichel knäppte topparna på jordgubbsskivorna i söta hjärtaformer.
4. Grädda i den förvärmda ugnen tills en tandpetare eller liten kniv som sitter i en muffins krona kommer ut, 15 till 20 minuter.
Berätta för oss: Har du ett favoritrecept?
-----
Plus:
Se mer av våra ganska praktiska projektidéer »
67 hjärtliga vegetariska recept, även köttätare kommer att älska »
74 enkla brunchrecept »
Enkla måltider på veckan »
Enkla brödrecepter »
